Voor hoeveel personen is Scholfilet met rucola pesto en ravioli?

Dit recept is voor 8 personen. Op de receptpagina kun je het aantal porties aanpassen; de hoeveelheden rekenen automatisch mee.

Uit welke keuken komt Scholfilet met rucola pesto en ravioli?

Dit is een gerecht uit de italiaanse keuken, geserveerd als tussengerecht.

Hoeveel calorieën heeft Scholfilet met rucola pesto en ravioli per portie?

Een portie bevat naar schatting 705 kcal (21 g eiwit, 57 g vet, 30 g koolhydraten). Dit is een schatting.

Scholfilet met rucola pesto en ravioli

Name: Scholfilet met rucola pesto en ravioli
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 8 st Scholfilet a 100 g; 1 zak rucola; 200 g hazelnoten; 150 g Parmezaanse kaas; 2 dl olijfolie; Leren koken, roux maken, rood vlees bakken, tapenade maken, lekker eten, bleu, saignant, a point, bien cuit, sabayon kloppen, kookgek, asperge gerechten, wijn-spijs combinaties, vis fileren, deeg kneden, gezellig, bouillon trekken, pasta maken, perfecte puree, uitje snipperen, indruk maken, menu samenstellen, zomerse tapas, wild seizoen, Italiaans koken, vrienden avond, marinade maken, vis roken, dressing roeren, snijtechniek, slagroom kloppen, avondje uit, ravioli vullen, tafel etiquette………………; 250 g pasta bloem; 150 g eidooier; 0,25 water; 0,25 olijfolie; 150 g roomkaas; 50 g zongedroogde tomaat; 1 st eidooier; Romeneco bloemkool/broccoli; Takjes rucola; 1 dl room; 1 dl melk; peper; zout; Kerriepoeder

In het kort: Scholfilet met rucola pesto en ravioli, Italiaans tussengerecht, 26 ingrediënten. Recept van Kookclub Venray in Venray.

Bord met Scholfilet met rucola pesto en ravioli, italiaans keuken

Gang:: Tussengerecht
Keuken:: Italiaans
Porties:: 8

Voedingswaarde per portie (schatting): ±705 kcal · eiwit 21 g · vet 57 g · koolhydraten 30 g. Grove schatting op basis van 10 van de 14 weegbare ingrediënten; geen dieetadvies.

Ingrediënten

Voor 8 personen.

Scholfilet
8 st Scholfilet a 100 g
Rucola pesto
1 zak rucola
200 g hazelnoten
150 g Parmezaanse kaas
2 dl olijfolie
Leren koken, roux maken, rood vlees bakken, tapenade maken, lekker eten, bleu, saignant, a point, bien cuit, sabayon kloppen, kookgek, asperge gerechten, wijn-spijs combinaties, vis fileren, deeg kneden, gezellig, bouillon trekken, pasta maken, perfecte puree, uitje snipperen, indruk maken, menu samenstellen, zomerse tapas, wild seizoen, Italiaans koken, vrienden avond, marinade maken, vis roken, dressing roeren, snijtechniek, slagroom kloppen, avondje uit, ravioli vullen, tafel etiquette………………
Ravioli
250 g pasta bloem
150 g eidooier
0,25 water
0,25 olijfolie
Vulling
150 g roomkaas
50 g zongedroogde tomaat
1 st eidooier
Garnering
Romeneco bloemkool/broccoli
Takjes rucola
Kerrie schuim
1 dl room
1 dl melk
peper
zout
Kerriepoeder

Meer over de ingrediënten

Bereiding

1
Rucola pesto:
2
Blancheer de rucola
3
Doe deze in de keukenmachine met de rest van de ingrediënten en draai deze glad.
4
Vulling:
5
Meng alle ingrediënten bij elkaar en maak er 1 massa van
6
Maak van alle ingrediënten een deeg
7
Rol deze dun uit in de pasta machine
8
Strijk hierna een lap in met eiwit
9
Doe een beetje vulling erop
10
Leg hierop weer een lap pasta deeg
11
Vorm deze met een steker tot ravioli
12
Kook de ravioli af in kokend water met olie +/- 2 min
13
Garnering:
14
Maak kleine roosjes
15
Blancheer deze gaar
16
Scholfilet:
17
Bak de vis +/- 1 min in een hete pan
18
Doe hier een beetje pesto op en groen kruim
19
Dek deze af met plastic folie
20
Kerrie schuim:
21
Doe de room en melk bij elkaar en maak op smaak met peper en zout en kerriepoeder
22
Doe de massa in een kidde (slagroomspuit) en zet er een patroon op
23
Zet de fles in de koeling koud
24
Afwerking:
25
Warm de ravioli op in kokend water
26
Doe de vis in de oven +/- 2 min
27
Maak de groente warm in de magnetron
28
Maak de pesto lauw warm in een pannetje
29
Maak het bord mooi op

Herkomst: menu-6-juni-2013. Toegevoegd: juni 2013. Gedeeld door Kookclub Venray.

Vergelijkbare recepten

Tip: schakel JavaScript in om porties te herschalen, stappen af te vinken en de kookmodus te gebruiken.

Ingrediënten

Voor 8 personen.

Scholfilet

8 st Scholfilet a 100 g

Rucola pesto

1 zak rucola

200 g hazelnoten

150 g Parmezaanse kaas

2 dl olijfolie

Leren koken, roux maken, rood vlees bakken, tapenade maken, lekker eten, bleu, saignant, a point, bien cuit, sabayon kloppen, kookgek, asperge gerechten, wijn-spijs combinaties, vis fileren, deeg kneden, gezellig, bouillon trekken, pasta maken, perfecte puree, uitje snipperen, indruk maken, menu samenstellen, zomerse tapas, wild seizoen, Italiaans koken, vrienden avond, marinade maken, vis roken, dressing roeren, snijtechniek, slagroom kloppen, avondje uit, ravioli vullen, tafel etiquette………………

Ravioli

250 g pasta bloem

150 g eidooier

0,25 water

0,25 olijfolie

Vulling

150 g roomkaas

50 g zongedroogde tomaat

1 st eidooier

Garnering

Romeneco bloemkool/broccoli

Takjes rucola

Kerrie schuim

1 dl room

1 dl melk

peper

zout

Kerriepoeder

Bereiding

Rucola pesto:

Blancheer de rucola

Doe deze in de keukenmachine met de rest van de ingrediënten en draai deze glad.

Vulling:

Meng alle ingrediënten bij elkaar en maak er 1 massa van

Maak van alle ingrediënten een deeg

Rol deze dun uit in de pasta machine

Strijk hierna een lap in met eiwit

Doe een beetje vulling erop

Leg hierop weer een lap pasta deeg

Vorm deze met een steker tot ravioli

Kook de ravioli af in kokend water met olie +/- 2 min

Garnering:

Maak kleine roosjes

Blancheer deze gaar

Scholfilet:

Bak de vis +/- 1 min in een hete pan

Doe hier een beetje pesto op en groen kruim

Dek deze af met plastic folie

Kerrie schuim:

Doe de room en melk bij elkaar en maak op smaak met peper en zout en kerriepoeder

Doe de massa in een kidde (slagroomspuit) en zet er een patroon op

Zet de fles in de koeling koud

Afwerking:

Warm de ravioli op in kokend water

Doe de vis in de oven +/- 2 min

Maak de groente warm in de magnetron

Maak de pesto lauw warm in een pannetje

Maak het bord mooi op