Groente
Broccoli
Knapperig groen met beet, kort garen houdt de kleur en de bite.
In het seizoen
Zomer tot late herfst.
Smaak
Fris en licht koolachtig; geroosterd nootachtig.
Kopen & bewaren
Enkele dagen in de groentela; wordt snel geel als hij te lang ligt.
Bereiden
Kook of stoom kort (3–4 min) tot beetgaar, of rooster in de oven met olie en knoflook. De steel is ook lekker: schil en snijd in plakjes.
Lekker met
Vervangen door
- bimi
- bloemkool
- romanesco
In deze recepten
- Heilbotfilet met beurre blanc, romige truffelpasta en broccoli crème
- Scampi met kokos, serehsaus, broccoli en rode ui
- Groenten kroket met diverse bereidingen van rode biet
- Scholfilet met rucola pesto en ravioli
- Broccoli burger met gemarineerde zalm
- Asperge-broccoli-salade
- Broccoli soep met Stilton croutons