Noten & zaden
Hazelnoot
Zoet-nootachtig, geroosterd intens; onmisbaar bij chocolade en in gebak.
In het seizoen
Herfst (verse oogst); het hele jaar verkrijgbaar.
Smaak
Vol, zoetig en nootachtig; roosteren maakt het dieper.
Kopen & bewaren
Koel en donker; door het vet worden noten anders snel ranzig.
Bereiden
Rooster kort in de oven en wrijf daarna in een doek om de velletjes te verwijderen. Hak grof voor crunch of maal tot meel.
Lekker met
- chocolade
- peer
- koffie
- geitenkaas
- bruine boter
Vervangen door
- amandel
- walnoot
- pecannoot
In deze recepten
- Chocolade-roomijs met kof fie-karamelcrème, hazelnootcrunch & cho krokant
- Rosbief met asperge, yoghurt en krokante ham
- Buikspek met aardpeer, rode wijnsaus, coquille, uitjes, paddenstoelen en hazelnoot
- Coquilles met bloemkooldrie-eenheid, beurre noisette, hazelnoot en vadouvan
- Hazelnootparfait met chocolade bonbon en fudge
- Karamel ijs, hazelnoot ganache, gekonfijte kumquats, crème brûlée
- Hazelnootparfait met chocolade bonbon en fudge
- Scholfilet met rucola pesto en ravioli
- Hazelnoten panna cotta, met chocolade en hazelnoten crème en toffee popcorn
- Warme Linzensalade met tomatenroom en tapenade