Voor hoeveel personen is Spaghetti “Carbonara”?

Dit recept is voor 8 personen. Op de receptpagina kun je het aantal porties aanpassen; de hoeveelheden rekenen automatisch mee.

Uit welke keuken komt Spaghetti “Carbonara”?

Dit is een gerecht uit de italiaanse keuken, geserveerd als tussengerecht.

Hoeveel calorieën heeft Spaghetti “Carbonara” per portie?

Een portie bevat naar schatting 1435 kcal (84 g eiwit, 99 g vet, 54 g koolhydraten). Dit is een schatting.

Spaghetti “Carbonara”

Name: Spaghetti “Carbonara”
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 500 g pasta bloem; 300 g eidooier; 1 dl water/olijfolie; 25 g boter; 100 g spek; 1 teen knoflook; 50 g Pecorino geraspt; 1 dl room; 62 graden ei; 8 st ei; 1 zak veldsla; 1 dl goede olijfolie; 50 g pijnboompitten; 1 teen knoflook

In het kort: Spaghetti “Carbonara”, Italiaans tussengerecht, 18 ingrediënten. Recept van Kookclub Venray in Venray.

Bord met Spaghetti “Carbonara”, italiaans keuken

Gang:: Tussengerecht
Keuken:: Italiaans
Porties:: 8

Voedingswaarde per portie (schatting): ±1435 kcal · eiwit 84 g · vet 99 g · koolhydraten 54 g. Grove schatting op basis van 11 van de 14 weegbare ingrediënten; geen dieetadvies.

Ingrediënten

Voor 8 personen.

Pasta
500 g pasta bloem
300 g eidooier
1 dl water/olijfolie
Saus
25 g boter
100 g spek
1 teen knoflook
50 g Pecorino geraspt
1 dl room
62 graden ei
8 st ei
Olie van veldsla
1 zak veldsla
1 dl goede olijfolie
50 g pijnboompitten
1 teen knoflook

Meer over de ingrediënten

Bereiding

1
Bereiding:
2
Pasta:
3
Kneed van alle ingrediënten een mooi en soepel deeg
4
Laat het deeg rusten
5
Draai het deeg door de pasta machine en zorg voor lange slierten
6
Kook de pasta af in kokend heet water af voor 2 min
7
Saus:
8
Bak de spek aan met boter in de pan
9
Voeg hierbij de fijn gesneden knoflook
10
Blus het geheel af met de room
11
Voeg de Pecorino toe
12
Voeg hierna de afgekookte spaghetti toe
13
62 graden ei:
14
Zet een pan of bain marie op met water wat je aan de kook brengt tot 60 graden.
15
Doe hierin de eieren en laat deze in de pan voor 1 uur en 15 minuten
16
Spoel de eieren koud
17
Olie van veldsla:
18
Alle ingrediënten in de blender en deze glad draaien
19
Maak op smaak met peper en zout
20
Hoofdgerecht:

Herkomst: menu-10-december. Toegevoegd: december 2013. Gedeeld door Kookclub Venray.

Vergelijkbare recepten

Tip: schakel JavaScript in om porties te herschalen, stappen af te vinken en de kookmodus te gebruiken.

Bereiding

Bereiding:

Pasta:

Kneed van alle ingrediënten een mooi en soepel deeg

Laat het deeg rusten

Draai het deeg door de pasta machine en zorg voor lange slierten

Kook de pasta af in kokend heet water af voor 2 min

Saus:

Bak de spek aan met boter in de pan

Voeg hierbij de fijn gesneden knoflook

Blus het geheel af met de room

Voeg de Pecorino toe

Voeg hierna de afgekookte spaghetti toe

62 graden ei:

Zet een pan of bain marie op met water wat je aan de kook brengt tot 60 graden.

Doe hierin de eieren en laat deze in de pan voor 1 uur en 15 minuten

Spoel de eieren koud

Olie van veldsla:

Alle ingrediënten in de blender en deze glad draaien

Maak op smaak met peper en zout

Hoofdgerecht: