Voor hoeveel personen is Beef Tajine?

Dit recept is voor 6 personen. Op de receptpagina kun je het aantal porties aanpassen; de hoeveelheden rekenen automatisch mee.

Hoe lang duurt het om Beef Tajine te maken?

Reken op ongeveer 45 min in totaal (45 min bereiding).

Uit welke keuken komt Beef Tajine?

Dit is een gerecht uit de marokaanse keuken, geserveerd als hoofdgerecht.

Hoeveel calorieën heeft Beef Tajine per portie?

Een portie bevat naar schatting 480 kcal (47 g eiwit, 27 g vet, 15 g koolhydraten). Dit is een schatting.

Beef Tajine

Name: Beef Tajine
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Marokaans
Ingredients: 500 gram gemengd gehakt; 1 ei; 2 el paneermeel; 1 ui fijngesneden; 2 bospeen, fijngesneden; 2 teentjes knoflook, fijngesneden; 1 tl gember, fijngesneden; 2 tl paprikapoeder; 1 tl kurkuma; 1 tl komijn; 1 tl koriander; 1 tl kaneel; 0,25 tl kardemom; 2 el tomatenpuree; 500 ml runderbouillon; 8 dadels, grof gesneden; 8 gedroogde abrikozen, grof gesneden; een hand vol olijven; halve ingelegde citroen; 1 eetlepel honing; 1 tl harissa; 1 el platte peterselie, fijngesneden; 1 aubergine; 1 puntpaprika; 1 el geschaafde amandelen

In het kort: Vervang het gemengd gehakt door kippengehakt en gebruik dan ook kippenbouillon.Als je geen ingelegde citroen hebt, kun je dit vervangen door citroenrasp

Gang:: Hoofdgerecht
Keuken:: Marokaans
Porties:: 6
Bereiding:: 45 min
Totaal:: 45 min

Ingrediënten

Voor 6 personen.

500 gram gemengd gehakt
1 ei
2 el paneermeel
1 ui fijngesneden
2 bospeen, fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngesneden
1 tl gember, fijngesneden
2 tl paprikapoeder
1 tl kurkuma
1 tl komijn
1 tl koriander
1 tl kaneel
0,25 tl kardemom
2 el tomatenpuree
500 ml runderbouillon
8 dadels, grof gesneden
8 gedroogde abrikozen, grof gesneden
een hand vol olijven
halve ingelegde citroen
1 eetlepel honing
1 tl harissa
1 el platte peterselie, fijngesneden
1 aubergine
1 puntpaprika
1 el geschaafde amandelen

Meer over de ingrediënten

Bereiding

1
Meng het gemengdgehakt met het ei en de paneermeel. Maak er balletjes van.
2
Bak in de tajine (of een braadpan met deksel) de balletjes in een scheutje olie aan. Haal ze eruit en zet apart.
3
Bak vervolgens in een scheutje olie de ui, bospeen, knoflook en gember aan. Doe dan de paprikapoeder, kurkuma, komijn, koriander, kaneel, kardemom en de tomatenpuree erbij en roer goed door. Blijf roeren zodat de tomatenpuree niet aanbrandt.
4
Snijd de halve ingelegde citroen in kleine blokjes door de schil te ontdoen van het vruchtvlees. De schil snijd je dan in kleine blokjes. Het vruchtvlees gebruik je niet.
5
Doe vervolgens de runderbouillon erbij samen met de dadels, abrikozen, olijven, honing, harissa en de ingelegde citroen en meng goed door. Breng vervolgens weer aan de kook waarna je het zachter zet. Doe dan de gehaktballetjes erbij en laat dit alles met de deksel op de pan voor 20 minuten zachtjes koken.
6
Snijd ondertussen de aubergine en paprika in grove stukken. Bak op hoog vuur met olie de aubergine aan met een beetje zout. Als deze mooi geroosterd is, bak je de paprika.
7
Als de tajine gekookt heeft, voeg je de groenten toe. Maak af met een flinke lepel geschaafde amandel en de peterselie.
8
Serveer met couscous, parelcouscous of brood

Notities

Vervang het gemengd gehakt door kippengehakt en gebruik dan ook kippenbouillon.Als je geen ingelegde citroen hebt, kun je dit vervangen door citroenrasp

Toegevoegd: augustus 2026. Gedeeld door Kookclub Venray.

#viajudith

Vergelijkbare recepten

Tip: schakel JavaScript in om porties te herschalen, stappen af te vinken en de kookmodus te gebruiken.

Ingrediënten

Voor 6 personen.

500 gram gemengd gehakt

1 ei

2 el paneermeel

1 ui fijngesneden

2 bospeen, fijngesneden

2 teentjes knoflook, fijngesneden

1 tl gember, fijngesneden

2 tl paprikapoeder

1 tl kurkuma

1 tl komijn

1 tl koriander

1 tl kaneel

0,25 tl kardemom

2 el tomatenpuree

500 ml runderbouillon

8 dadels, grof gesneden

8 gedroogde abrikozen, grof gesneden

een hand vol olijven

halve ingelegde citroen

1 eetlepel honing

1 tl harissa

1 el platte peterselie, fijngesneden

1 aubergine

1 puntpaprika

1 el geschaafde amandelen

Bereiding

Meng het gemengdgehakt met het ei en de paneermeel. Maak er balletjes van.

Bak in de tajine (of een braadpan met deksel) de balletjes in een scheutje olie aan. Haal ze eruit en zet apart.

Bak vervolgens in een scheutje olie de ui, bospeen, knoflook en gember aan. Doe dan de paprikapoeder, kurkuma, komijn, koriander, kaneel, kardemom en de tomatenpuree erbij en roer goed door. Blijf roeren zodat de tomatenpuree niet aanbrandt.

Snijd de halve ingelegde citroen in kleine blokjes door de schil te ontdoen van het vruchtvlees. De schil snijd je dan in kleine blokjes. Het vruchtvlees gebruik je niet.

Doe vervolgens de runderbouillon erbij samen met de dadels, abrikozen, olijven, honing, harissa en de ingelegde citroen en meng goed door. Breng vervolgens weer aan de kook waarna je het zachter zet. Doe dan de gehaktballetjes erbij en laat dit alles met de deksel op de pan voor 20 minuten zachtjes koken.

Snijd ondertussen de aubergine en paprika in grove stukken. Bak op hoog vuur met olie de aubergine aan met een beetje zout. Als deze mooi geroosterd is, bak je de paprika.

Als de tajine gekookt heeft, voeg je de groenten toe. Maak af met een flinke lepel geschaafde amandel en de peterselie.

Serveer met couscous, parelcouscous of brood