Lahana Sarmasi (Gevulde koolbladeren)

Ingrediënten

Voor 20 personen.

• Voor ongeveer 20 stuks:
• 250 gram gehakt
• 1 ui,fijngesneden
• 1 tomaat, fijngesneden
• 15 gram peterselie, fijngesneden
• 1 tl peper
• 1 el paprika poeder
• 1 tl zout
• 1 tl uienpoeder
• 1 tl pul biber
• 125 gram rijst (snelkook)
• 50 gram tomatenpuree
• 75 olijfolie
• 30 gram harissa
• 1 el tomatenpuree
• 1 tl peper
• 1 tl zout
• 650 ml water
• 1 spitskool
• Aardappelschijfjes

Meer over de ingrediënten

• Ui
• Tomaat
• Peterselie
• Rundergehakt
• Rijst
• Paprika
• Olijfolie
• Tomatenpuree

Bereiding

1. 1

   Doe het gehakt samen met de uit, tomaat, peterselie, peper, paparikapoeder, zout, uienpoeder, pul biber, rijst, tomatenpuree, olijfolie en harissa in een diepe kom. Meng alle ingredienten samen tot een geheel.

2. 2

   Was de spitskool. Doe ruim water in een pan en kook het water tot borrelt.

3. 3

   Snijd de kern van de spitskool eraf.

4. 4

   Doe de spitskool voorzichtig in het gekookte water. Leg er een deksel op. Kook de spitskool voor zo’n 10 minuten.

5. 5

   Maak de bladeren van de spitskool los. Verwijder de dikke strook van de spitskool. Laat de koolbladeren weer verder koken tot ze zacht zijn.

6. 6

   Spreid een blad van de spitskool uit.

7. 7

   Leg er wat van het gehaktmengsel op en rol het spitskoolblad in.

8. 8

   Doe de tomatenpuree in een diepe kom en voeg de peper, zout en het water toe. Roer alles samen tot een geheel.

9. 9

   Verdeel de aardappelschijfjes over de bodem van de pan (dit voorkomt dat de gevulde spitskoolrolletjes aanbranden). Voeg de gevulde spitskool in de pan en giet het waterige mengsel toe. Bednkt de spitskool met een bord en leg er een deksel op.

10. 10

    Kook de gevulde spitskool voor een half uur.

Notities

Lekker ook met een harissa mayo. Meng hiervoor een tl harissa door 2 el mayo samen met een tl azijn en een tl honing.