Voor hoeveel personen is couscous (op de traditionele wijze)?

Dit recept is voor 8 personen. Op de receptpagina kun je het aantal porties aanpassen; de hoeveelheden rekenen automatisch mee.

Hoe lang duurt het om couscous (op de traditionele wijze) te maken?

Reken op ongeveer 30 min in totaal (30 min bereiding).

Is couscous (op de traditionele wijze) lactosevrij, notenvrij?

Ja, dit recept is lactosevrij, notenvrij.

Uit welke keuken komt couscous (op de traditionele wijze)?

Dit is een gerecht uit de marokaanse keuken, geserveerd als tussengerecht.

couscous (op de traditionele wijze)

Name: couscous (op de traditionele wijze)
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 personen
Cuisine: Marokaans
Ingredients: 50 gram ongekookte Couscous per persoon; 1 el zonnebloemolie per persoon; 1 tl ras el hanout per persoon; Snuf zout per persoon; 1 kippenbouillontablet Per 2 personen

In het kort: Lekker met een tajine stoofgerecht

Bord met couscous (op de traditionele wijze), marokaans keuken

Gang:: Tussengerecht
Keuken:: Marokaans
Porties:: 8
Bereiding:: 30 min
Totaal:: 30 min

Ingrediënten

Voor 8 personen.

50 gram ongekookte Couscous per persoon
1 el zonnebloemolie per persoon
1 tl ras el hanout per persoon
Snuf zout per persoon
1 kippenbouillontablet Per 2 personen

Meer over de ingrediënten

Couscous

Bereiding

1
Doe ongeveer 2 liter water in de onderste pan van de couscouspan. Doe hierin de kippenbouillon en de ras el hanout kruiden. Breng dit alles aan de kook.
2
Meng de couscous met de helft van de zonnebloemolie en een snuf zout in een grote kom goed door elkaar zodat alle korrels goed bedekt zijn met olie.
3
Sprenkel er vervolgens water overheen en meng dit nogmaals goed door. Doe de couscous vervolgens in de bovenste pan en laat het ongeveer 10 minuten even staan.
4
Als het water in de onderste pan kookt zet je het bovenste pannetje op de grote pan. Laat het vervolgens rustig stomen (Gaar laten worden in hete waterdamp, boven kokend water.) voor 30 minuten.
5
Tussendoor roer je de couscous even door.
6
Na een half uur doe je de andere helft van de zonnebloemolie erbij en roer je het weer goed door. Sprenkel er weer wat water overheen en roer nogmaals goed door. In deze fase kun je eventueel ook nog andere kruiden erdoor roeren. Laat het vervolgens weer een half uur stomen (Gaar laten worden in hete waterdamp, boven kokend water.) met af en toe tussendoor roeren.
7
Nadat het weer een half uur gestoomd heeft, roer je de couscous goed door. Sprenkel er wederom wat water overheen en dek dan de pan af met een theedoek in plaats van de deksel. Laat het weer ongeveer 30 minuten stomen (Gaar laten worden in hete waterdamp, boven kokend water.). Kijk tussendoor of de couscous al gaar is. Als dit zo is, hoef je het niet nog 30 minuten te laten stomen (Gaar laten worden in hete waterdamp, boven kokend water.). (let ook op of er nog voldoende water in de onderste pan zit)
8
Je kunt vervolgens de couscous serveren.

Technieken in dit recept

Stomen

Notities

Lekker met een tajine stoofgerecht

Toegevoegd: augustus 2026. Gedeeld door Kookclub Venray.

Vergelijkbare recepten

Tip: schakel JavaScript in om porties te herschalen, stappen af te vinken en de kookmodus te gebruiken.

Bereiding

Doe ongeveer 2 liter water in de onderste pan van de couscouspan. Doe hierin de kippenbouillon en de ras el hanout kruiden. Breng dit alles aan de kook.

Meng de couscous met de helft van de zonnebloemolie en een snuf zout in een grote kom goed door elkaar zodat alle korrels goed bedekt zijn met olie.

Sprenkel er vervolgens water overheen en meng dit nogmaals goed door. Doe de couscous vervolgens in de bovenste pan en laat het ongeveer 10 minuten even staan.

Als het water in de onderste pan kookt zet je het bovenste pannetje op de grote pan. Laat het vervolgens rustig stomen (Gaar laten worden in hete waterdamp, boven kokend water.) voor 30 minuten.

Tussendoor roer je de couscous even door.

Na een half uur doe je de andere helft van de zonnebloemolie erbij en roer je het weer goed door. Sprenkel er weer wat water overheen en roer nogmaals goed door. In deze fase kun je eventueel ook nog andere kruiden erdoor roeren. Laat het vervolgens weer een half uur stomen (Gaar laten worden in hete waterdamp, boven kokend water.) met af en toe tussendoor roeren.

Nadat het weer een half uur gestoomd heeft, roer je de couscous goed door. Sprenkel er wederom wat water overheen en dek dan de pan af met een theedoek in plaats van de deksel. Laat het weer ongeveer 30 minuten stomen (Gaar laten worden in hete waterdamp, boven kokend water.). Kijk tussendoor of de couscous al gaar is. Als dit zo is, hoef je het niet nog 30 minuten te laten stomen (Gaar laten worden in hete waterdamp, boven kokend water.). (let ook op of er nog voldoende water in de onderste pan zit)

Je kunt vervolgens de couscous serveren.