Fruit
Citroen
Een scheutje sap of wat rasp maakt gerechten frisser en levendiger.
In het seizoen
Het hele jaar.
Smaak
Fris en zuur; de schil (zeste) is aromatisch zonder de zuurheid.
Kopen & bewaren
Op kamertemperatuur voor meer sap, of langer houdbaar in de koelkast.
Bereiden
Rol de citroen stevig over het aanrecht voor je 'm perst, dat geeft meer sap. Rasp alleen het gele deel; het witte is bitter.
Lekker met
Vervangen door
- limoen
- witte wijn(azijn)
- verjus
In deze recepten
- Andalusische kip rijst en zoetzure groenten
- Citroen meringue
- Muhammara (paprika dip)
- Roomsoepje van gerookte forel
- Lamsrump met een pistachekorst en pastinaakgratin
- Paddestoelensoep
- Perenmousse, perencompote en roomijs
- Bonensalade met feta en basilicum
- Champagnegarnalen met cocktailsaus
- Asperge ham en ei a la
- Yoghurt panna cotta met frambozen
- Pizza met kreeft pestomayonaise en tomatensalsa