Kruiden & specerijen
Kardemom
Aromatische peul met frisse, bloemige toon; in chai, curry en gebak.
In het seizoen
Het hele jaar.
Smaak
Fris, bloemig en licht citrusachtig, met eucalyptus-toon.
Kopen & bewaren
Hele peulen droog en donker; behouden veel langer geur dan poeder.
Bereiden
Kneus hele peulen en laat meetrekken in rijst, chai of curry (vis ze er daarna uit), of gebruik alleen de zaadjes gemalen in gebak.
Lekker met
Vervangen door
- kaneel + gember (benadering)
- garam masala