Gevulde varkenshaas met groentelasagne

Ingrediënten

Voor 8 personen.

• Varkenshaas:
• 3 st lente ui
• 4 st varkenshaas
• 200 g gehakt
• 200 g verse spinazie
• 1 ei
• 1 st paprika rood
• 10 plakjes ham
• 1 tl sojasaus
• Groentelasagne:
• 1 st courgette
• 1 st aubergine
• 1 knoflookteen
• 2 st sjalot
• 200 g spinazie
• 6 st tomaat
• 2 st mozzarella
• 200 g geraspte kaas
• 1 blikje tomatenpuree
• 1 tl italiaanse kruiden
• Saus van pesto:
• 0,5 l jus
• 1 st ui
• 1 st wortel
• 1 st knolselderij
• 1 dl rode wijn
• 1 el pesto

Meer over de ingrediënten

• Ui
• Knoflook
• Tomaat
• Courgette
• Spinazie
• Wortel
• Rundergehakt
• Ei
• Paprika
• Aubergine
• Sojasaus
• Varkenshaas
• Mozzarella
• Sjalot
• Tomatenpuree
• Knolselderij

Bereiding

1. 1

   varkenshaas:

2. 2

   Snij de varkenshaas en bestrijk deze met sojasaus

3. 3

   Snipper de lente ui en snij de paprika

4. 4

   Bak de spinazie met de paprika en lente ui gaar

5. 5

   Meng dit met het gehakt en ei

6. 6

   Vul de varkenshaas met het gehakt mengsel

7. 7

   Leg de plakjes ham op plastic en rol de varkenshaas hierin op (als sushi)

8. 8

   Leg deze in de koelkast ong. 1 uur

9. 9

   Bak deze aan in de koekenpan en gaar 2e na in de oven op 180 granen, 10 minuten

10. 10

    Groentelasagne:

11. 11

    Snij de courgette en aubergine in dunne plakjes

12. 12

    Snipper de sjalot en knoflook

13. 13

    Snij de tomaat fijn

14. 14

    Bak de courgette en aubergine in de koekenpan aan

15. 15

    Bak de sjalot, knoflook en tomaat aan en voeg de tomatenpuree toe met de Italiaanse kruiden tot een saus

16. 16

    Snij de mozzarella in plakjes

17. 17

    Maak de lasagne op door te beginnen met de lasagnevellen daarna de saus, groente en mozzarella, herhaal dit totdat het op is en eindig met de geraspte kaas

18. 18

    maak de lasagne warm op 180 granen voor 20 minuten

19. 19

    Pestosaus:

20. 20

    Snij de groente

21. 21

    Blus deze af met rode wijn

22. 22

    Voeg de jus toe en laat dit voor 50min intrekken

23. 23

    Zeef de jus en maak op smaak met de pesto

24. 24

    Afwerking:

25. 25

    maak alles warm

26. 26

    snij de lasagne in mooie stukken

27. 27

    portioneer het vlees

28. 28

    maak de borden mooi op