Groente
Spinazie
Bladgroente die enorm slinkt, een grote pan wordt zo een klein bergje.
In het seizoen
Voorjaar en najaar.
Smaak
Fris en licht ijzerachtig; jonge blaadjes zijn milder.
Kopen & bewaren
Kort (1–2 dagen) in de koelkast; verse spinazie is snel slap.
Bereiden
Roerbak of blancheer heel kort, 20–30 seconden is genoeg. Knijp gekookte spinazie goed uit voordat je 'm verder gebruikt.
Lekker met
Vervangen door
- snijbiet
- boerenkool
- raapstelen
- diepvriesspinazie
In deze recepten
- Sushi’s met asperges in 3 verschillende composities
- Tuinbonenburger
- Corvina met truffelaardappel, edamame, spinazie en sakesaus
- Gevulde varkenshaas met groentelasagne
- Herfstsalade met eendenborst en dragon mayonaise
- Noordzeekrab met frigola en saus van garnaal
- Parelhoen met kippenworst, aubergine en kastanjepuree
- Asperge ham en ei a la
- Bisque met rouille
- Roodbaarsfilet met structuren van pompoen
- Salade van krieltjes en gerookte haring
- Kwartel a la Wellington