Voor hoeveel personen is Rosbief met asperge, yoghurt en krokante ham?

Dit recept is voor 8 personen. Op de receptpagina kun je het aantal porties aanpassen; de hoeveelheden rekenen automatisch mee.

Uit welke keuken komt Rosbief met asperge, yoghurt en krokante ham?

Dit is een gerecht uit de italiaanse keuken, geserveerd als voorgerecht.

Hoeveel calorieën heeft Rosbief met asperge, yoghurt en krokante ham per portie?

Een portie bevat naar schatting 185 kcal (1 g eiwit, 20 g vet, 2 g koolhydraten). Dit is een schatting.

Rosbief met asperge, yoghurt en krokante ham

Name: Rosbief met asperge, yoghurt en krokante ham
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 gegaarde kalfsmuis á 800 g; 1 bakje basilicum; parmezaan kaas; knoflook; olie; hazelnoten; 16 gekookte asperges; 50 g griekse yoghurt; 150 g olie; 40 g eiwit; 10 g sushi azijn; 8 plakjes gedroogde ham; frisee sla

In het kort: Rosbief met asperge, yoghurt en krokante ham, Italiaans voorgerecht, 19 ingrediënten. Recept van Kookclub Venray in Venray.

Bord met Rosbief met asperge, yoghurt en krokante ham, italiaans keuken

Gang:: Voorgerecht
Keuken:: Italiaans
Porties:: 8

Voedingswaarde per portie (schatting): ±185 kcal · eiwit 1 g · vet 20 g · koolhydraten 2 g. Grove schatting op basis van 4 van de 8 weegbare ingrediënten; geen dieetadvies.

Ingrediënten

Voor 8 personen.

Kalfsmuis
1 gegaarde kalfsmuis á 800 g
Pesto
1 bakje basilicum
parmezaan kaas
knoflook
olie
hazelnoten
Gemarineerde Asperge
16 gekookte asperges
Yoghurtcrème
50 g griekse yoghurt
150 g olie
40 g eiwit
10 g sushi azijn
Krokante ham
8 plakjes gedroogde ham
extra
frisee sla

Meer over de ingrediënten

Bereiding

1
Pesto:
2
Maak eerst de knoflook en basilicum fijn in de blender. Doe er dan wat olie bij en vervolgens de kaas en de nootjes. Proef de pesto en voeg meer kaas toe als hij nog wat zout nodig heeft. Met de nootjes kun je hem dikker maken. Meng de pesto die over met wat mayo en doe in een spuitzakje.
3
Asperges:
4
Snijd de asperge in stukjes en marineren (Vlees, vis of groente vooraf laten trekken in een kruidige (zure) vloeistof.) met de pesto.
5
Kalsmuis:
6
Snijd in dunne plakjes op de snijmachine.
7
Yoghurt crème:
8
Meng alles in een maatbeker en emulgeer met een staafmixer. Meng er wat citroen rasp door en doe in een spuitzakje
9
Krokante ham:
10
frituur de ham op 160 granen tot krokant. maak er in de blender een grove crumble van.
11
Sla:
12
pluk de mooie gele takjes van de frisee.

Technieken in dit recept

Marineren

Toegevoegd: april 2024. Gedeeld door Kookclub Venray.

Vergelijkbare recepten

Tip: schakel JavaScript in om porties te herschalen, stappen af te vinken en de kookmodus te gebruiken.