Voor hoeveel personen is Broccoli burger met gemarineerde zalm?

Dit recept is voor 8 personen. Op de receptpagina kun je het aantal porties aanpassen; de hoeveelheden rekenen automatisch mee.

Uit welke keuken komt Broccoli burger met gemarineerde zalm?

Dit is een gerecht uit de italiaanse keuken, geserveerd als voorgerecht.

Hoeveel calorieën heeft Broccoli burger met gemarineerde zalm per portie?

Een portie bevat naar schatting 170 kcal (5 g eiwit, 3 g vet, 31 g koolhydraten). Dit is een schatting.

Broccoli burger met gemarineerde zalm

Name: Broccoli burger met gemarineerde zalm
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 250 g broccoli; 0,5 ui; 1 ei; 60 g bloem; 30 g parmezaan; 1 st knoflook; Snufje bourginon kruiden; peper; zout; 8 st zalm; 100 g basterdsuiker; Scheutje jonge jenever; peper; zout; 100 g taugé; 0,25 rettich; 1 appel; 0,25 komkommer; 4 el sojasaus; 4 el rijstazijn; 2 tl sesamolie; 1 st chilipeper; Geraspte gember; 1 st zoete aardappel; Snufje ras el hanout; 1 dl gevogelte bouillon

In het kort: Broccoli burger met gemarineerde zalm, Italiaans voorgerecht, 31 ingrediënten. Recept van Kookclub Venray in Venray.

Bord met Broccoli burger met gemarineerde zalm, italiaans keuken

Gang:: Voorgerecht
Keuken:: Italiaans
Porties:: 8

Voedingswaarde per portie (schatting): ±170 kcal · eiwit 5 g · vet 3 g · koolhydraten 31 g. Grove schatting op basis van 10 van de 18 weegbare ingrediënten; geen dieetadvies.

Ingrediënten

Voor 8 personen.

Broccoli burger
250 g broccoli
0,5 ui
1 ei
60 g bloem
30 g parmezaan
1 st knoflook
Snufje bourginon kruiden
peper
zout
Gemarineerde zalm
8 st zalm
100 g basterdsuiker
Scheutje jonge jenever
peper
zout
Krokante salade
100 g taugé
0,25 rettich
1 appel
0,25 komkommer
Dressing
4 el sojasaus
4 el rijstazijn
2 tl sesamolie
1 st chilipeper
Geraspte gember
Zoete aardappel crème
1 st zoete aardappel
Snufje ras el hanout
1 dl gevogelte bouillon

Meer over de ingrediënten

Bereiding

1
Broccoli burger:
2
Snij de broccoli in roosjes
3
Kook de broccoli totdat deze gaar is
4
Pureer deze ligt
5
Klop het ei los, rasp de Parmezaan
6
Snipper de ui en knoflook en fruit deze aan
7
Voeg alles toe
8
Maak hamburgers met behulp van een ijzeren steker IN de koekenpan
9
Gemarineerde zalm:
10
Doe een dikke laag zout en basterdsuiker op de vis
11
Doe hierop een scheut jonge jenever en zet onder druk weg (zo lang mogelijk)
12
Krokante salade:
13
Snij alle groentes op lengte en dikte als de taugé
14
Meng het bij elkaar in een kom en maak op smaak met de dressing
15
Dressing:
16
Roer alle ingrediënten bij elkaar
17
Verdeel over de salade
18
Zoete aardappel:
19
Schil de aardappel
20
Snij deze in kleine blokjes en kook deze gaar
21
Draai deze glad met de bouillon in de keukenmachine
22
Maak op smaak met ras el hanout en peper en zout
23
Doe de massa in een spuit flesje
24
Afwerking:
25
Maak de hamburgers warm in de oven
26
Spoel de zalm af en dep deze droog
27
Snij de zalm in dunne plakjes
28
Maak op smaak
29
Maak de puree warm
30
Maak het bord mooi op.

Herkomst: menu-18-januari-20151. Toegevoegd: januari 2015. Gedeeld door Kookclub Venray.

Vergelijkbare recepten

Tip: schakel JavaScript in om porties te herschalen, stappen af te vinken en de kookmodus te gebruiken.

Ingrediënten

Voor 8 personen.

Broccoli burger

250 g broccoli

0,5 ui

1 ei

60 g bloem

30 g parmezaan

1 st knoflook

Snufje bourginon kruiden

peper

zout

Gemarineerde zalm

8 st zalm

100 g basterdsuiker

Scheutje jonge jenever

peper

zout

Krokante salade

100 g taugé

0,25 rettich

1 appel

0,25 komkommer

Dressing

4 el sojasaus

4 el rijstazijn

2 tl sesamolie

1 st chilipeper

Geraspte gember

Zoete aardappel crème

1 st zoete aardappel

Snufje ras el hanout

1 dl gevogelte bouillon

Bereiding

Broccoli burger:

Snij de broccoli in roosjes

Kook de broccoli totdat deze gaar is

Pureer deze ligt

Klop het ei los, rasp de Parmezaan

Snipper de ui en knoflook en fruit deze aan

Voeg alles toe

Maak hamburgers met behulp van een ijzeren steker IN de koekenpan

Gemarineerde zalm:

Doe een dikke laag zout en basterdsuiker op de vis

Doe hierop een scheut jonge jenever en zet onder druk weg (zo lang mogelijk)

Krokante salade:

Snij alle groentes op lengte en dikte als de taugé

Meng het bij elkaar in een kom en maak op smaak met de dressing

Dressing:

Roer alle ingrediënten bij elkaar

Verdeel over de salade

Zoete aardappel:

Schil de aardappel

Snij deze in kleine blokjes en kook deze gaar

Draai deze glad met de bouillon in de keukenmachine

Maak op smaak met ras el hanout en peper en zout

Doe de massa in een spuit flesje

Afwerking:

Maak de hamburgers warm in de oven

Spoel de zalm af en dep deze droog

Snij de zalm in dunne plakjes

Maak op smaak

Maak de puree warm

Maak het bord mooi op.