Bruschetta met courgette en venkel

Ingrediënten

Voor 8 personen.

• 1 kleine venkel (venkelgroen evt bewaren) 1 courgette
• 0,333 bos mint
• 2 sinaasappel
• Sap van 1 citroen
• 6 el olijfolie
• 3 teentjes knoflook
• 2 stukken buffelmozzarella

Meer over de ingrediënten

• Knoflook
• Courgette
• Citroen
• Sinaasappel
• Olijfolie
• Venkel
• Mozzarella

Bereiding

1. 1

   Voorbereiding:

2. 2

   Snij met een dunschilller de venkel en de courgette in dunne repen. Doe dit in een beslagkom.

3. 3

   Scheur de mintblaadjes in stukjes en strooi die erover.

4. 4

   Snij het venkelgroen fijn en strooi de helft erover.

5. 5

   Snij de schil van de sinaasappel en snij de partjes (zonder vliesjes) eruit. Snij deze doormidden en doe ze in de beslagkom erbij.

6. 6

   Voeg het citroensap toe en roer voorzichtig.

7. 7

   Voeg de helft van de olijfolie toe en breng alles op smaak met peper en zout.

8. 8

   Scheur de mozzarella in 8 stukken.

9. 9

   Maak de knoflook schoon.

10. 10

    Bereiden:

11. 11

    Grill stukken brood op de BBQ, 2 à 3 min per kant.

12. 12

    Snij de knoflook in de lengte door en besmeer het brood hiermee.

13. 13

    Druppel een beetje olijfolie op het brood en leg er een stuk mozzarella op.

14. 14

    Schep daarop een beetje salade, garneer met de rest van het venkelgroen en serveer direct.