Voor hoeveel personen is Minestronesoep met pesto?

Dit recept is voor 8 personen. Op de receptpagina kun je het aantal porties aanpassen; de hoeveelheden rekenen automatisch mee.

Uit welke keuken komt Minestronesoep met pesto?

Dit is een gerecht uit de italiaanse keuken, geserveerd als voorgerecht.

Hoeveel calorieën heeft Minestronesoep met pesto per portie?

Een portie bevat naar schatting 775 kcal (73 g eiwit, 48 g vet, 11 g koolhydraten). Dit is een schatting.

Minestronesoep met pesto

Name: Minestronesoep met pesto
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 3 el olijfolie; 40 g margarine; 2 grote uien (gehakt); 1 prei (halve ringen); 250 g aardappelen (geschild en fijngesneden); 3 stukken selderij (gesneden); 150 g Savooie kool; 2 l runderbouillon; 400 g tomaten in blokjes (uit blik); 1 bos basilicum; 4 el pijnboompitten; 6 el vers geraspte Parmezaanse kaas; 2 tenen knoflook

In het kort: Minestronesoep met pesto, Italiaans voorgerecht, 13 ingrediënten. Recept van Kookclub Venray in Venray.

Bord met Minestronesoep met pesto, italiaans keuken

Gang:: Voorgerecht
Keuken:: Italiaans
Porties:: 8

Voedingswaarde per portie (schatting): ±775 kcal · eiwit 73 g · vet 48 g · koolhydraten 11 g. Grove schatting op basis van 9 van de 13 weegbare ingrediënten; geen dieetadvies.

Ingrediënten

Voor 8 personen.

3 el olijfolie
40 g margarine
2 grote uien (gehakt)
1 prei (halve ringen)
250 g aardappelen (geschild en fijngesneden)
3 stukken selderij (gesneden)
150 g Savooie kool
2 l runderbouillon
400 g tomaten in blokjes (uit blik)
1 bos basilicum
4 el pijnboompitten
6 el vers geraspte Parmezaanse kaas
2 tenen knoflook

Meer over de ingrediënten

Bereiding

1
Voorbereiden:
2
Halveer de prei, was deze en snij er dunne halve ringen van.
3
Schil de aardappelen en snij deze in kleine blokjes.
4
Was de selderij en snij er kleine stukjes van.
5
Verwarm de olie en de margarine in een soeppan.
6
Voeg de uien, prei en aardappeltjes toe en bak deze ongeveer 5 min.
7
Voeg daarna de selderij toe en bak deze een paar minuten mee.
8
Snij ondertussen de savooie kool in kleine stukjes.
9
Doe de bouillon, tomaat en kool in de pan erbij.
10
Breng alles aan de kook en laat het 20 min zachtjes doorkoken.
11
Breng op smaak met peper en zout.
12
Haal, voor de pesto, de blaadjes van de takjes en doe deze in een hoge beker.
13
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan.
14
Laat de pitjes iets afkoelen en doe ze bij de basilicum.
15
Doe er de geraspte kaas bij en 2 tenen fijngesneden knoflook.
16
Pureer alles met een staafmixer en giet er ondertussen de olijfolie bij. Giet er zoveel pesto bij zodat er een smeuïge massa ontstaat.
17
Breng de pesto op smaak met peper en zout.
18
Bereiden:
19
Verwarm de soep weer en schep deze in de kommen.
20
Schep er net voor het serveren (of aan tafel) een beetje pesto op.

Herkomst: Menu-april-12. Toegevoegd: april 2012. Gedeeld door Kookclub Venray.

Vergelijkbare recepten

Tip: schakel JavaScript in om porties te herschalen, stappen af te vinken en de kookmodus te gebruiken.

Ingrediënten

Voor 8 personen.

3 el olijfolie

40 g margarine

2 grote uien (gehakt)

1 prei (halve ringen)

250 g aardappelen (geschild en fijngesneden)

3 stukken selderij (gesneden)

150 g Savooie kool

2 l runderbouillon

400 g tomaten in blokjes (uit blik)

1 bos basilicum

4 el pijnboompitten

6 el vers geraspte Parmezaanse kaas

2 tenen knoflook

Bereiding

Voorbereiden:

Halveer de prei, was deze en snij er dunne halve ringen van.

Schil de aardappelen en snij deze in kleine blokjes.

Was de selderij en snij er kleine stukjes van.

Verwarm de olie en de margarine in een soeppan.

Voeg de uien, prei en aardappeltjes toe en bak deze ongeveer 5 min.

Voeg daarna de selderij toe en bak deze een paar minuten mee.

Snij ondertussen de savooie kool in kleine stukjes.

Doe de bouillon, tomaat en kool in de pan erbij.

Breng alles aan de kook en laat het 20 min zachtjes doorkoken.

Breng op smaak met peper en zout.

Haal, voor de pesto, de blaadjes van de takjes en doe deze in een hoge beker.

Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan.

Laat de pitjes iets afkoelen en doe ze bij de basilicum.

Doe er de geraspte kaas bij en 2 tenen fijngesneden knoflook.

Pureer alles met een staafmixer en giet er ondertussen de olijfolie bij. Giet er zoveel pesto bij zodat er een smeuïge massa ontstaat.

Breng de pesto op smaak met peper en zout.

Bereiden:

Verwarm de soep weer en schep deze in de kommen.

Schep er net voor het serveren (of aan tafel) een beetje pesto op.