Voor hoeveel personen is Hachee met puree en rode kool?

Dit recept is voor 8 personen. Op de receptpagina kun je het aantal porties aanpassen; de hoeveelheden rekenen automatisch mee.

Uit welke keuken komt Hachee met puree en rode kool?

Dit is een gerecht uit de nederlandse keuken, geserveerd als hoofdgerecht.

Hoeveel calorieën heeft Hachee met puree en rode kool per portie?

Een portie bevat naar schatting 810 kcal (58 g eiwit, 33 g vet, 69 g koolhydraten). Dit is een schatting.

Hachee met puree en rode kool

Name: Hachee met puree en rode kool
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 1,5 kg magere riblappen, in stukken van ca. 3 cm; handvol bloem; 75 g margarine; 750 g sjalotjes; 6 el wijnazijn; 2 flesjes bier; 5 el appelstroop; 3 laurierblaadjes; 5 kruidnagels; 9 jeneverbessen; 3 kleine uien; 4 plakken peperkoek; 1 el mosterd; 1 rode kool; 2 appels; kaneel; 2 el bruine suiker; 4 el azijn; 4 kruidnagels; 2 laurier; 1,5 kg kruimige aardappelen; margarine; melk

In het kort: Hachee met puree en rode kool, Nederlands hoofdgerecht, 23 ingrediënten. Recept van Kookclub Venray in Venray.

Bord met Hachee met puree en rode kool, nederlands keuken

Gang:: Hoofdgerecht
Keuken:: Nederlands
Porties:: 8

Voedingswaarde per portie (schatting): ±810 kcal · eiwit 58 g · vet 33 g · koolhydraten 69 g. Grove schatting op basis van 10 van de 19 weegbare ingrediënten; geen dieetadvies.

Ingrediënten

Voor 8 personen.

1,5 kg magere riblappen, in stukken van ca. 3 cm
handvol bloem
75 g margarine
750 g sjalotjes
6 el wijnazijn
2 flesjes bier
5 el appelstroop
3 laurierblaadjes
5 kruidnagels
9 jeneverbessen
3 kleine uien
4 plakken peperkoek
1 el mosterd
1 rode kool
2 appels
kaneel
2 el bruine suiker
4 el azijn
4 kruidnagels
2 laurier
1,5 kg kruimige aardappelen
margarine
melk

Meer over de ingrediënten

Bereiding

1
Voorbereiden:
2
Snij het vlees in blokjes van 2 bij 2 cm.
3
Schil de sjalotjes, maar snij ze niet!
4
Neem een plastic zak en schud hierin het vlees heen en weer met de bloem. Hierdoor komt er een dun laagje bloem op het vlees. Doe dit in meerdere keren.
5
Neem een zo zwaar mogelijke braadpan en bak de stukken vlees even aan in de boter, op een hoog vuur.
6
Haal het vlees eruit en bak de geschilde, maar ongesneden sjalotjes zachtjes.
7
Doe daarna het vlees bij de uien en voeg azijn, bier, suiker, wat zout, laurierblaadjes, kruidnagels en jeneverbessen eraan toe.
8
Snij de peperkoek in blokken en voeg dit samen met de mosterd toe aan het vlees.
9
Indien het vlees niet helemaal onderstaat, voeg dan bouillon toe.
10
Laat alles twee uur zachtjes pruttelen.
11
Schaaf de rode kool.
12
Schil de appel en snij deze in stukken
13
Doe de rode kool met de kaneel, suiker, laurier, kruidnagel en azijn in een pan.
14
Voeg een beetje water toe en breng dit aan de kook.
15
Laat de rode kool ong een uurtje zachtjes koken.
16
Schil de aardappelen.
17
Kook ze gaar in gezouten water.
18
Snij de 3 uien in halve ringen en voeg ze een half uur voor dat je de hachee gaat eten toe aan de hachee.
19
Pureer de aardappelen en voeg margarine en melk toe om een gladde, zachte puree te maken.
20
Breng de puree op smaak met zout en peper.
21
Bereiden:
22
Verwijder de sjalotten uit de hachee.
23
Verwarm de puree en de rode kool weer.

Herkomst: Menu-februari-121. Toegevoegd: februari 2012. Gedeeld door Kookclub Venray.

Vergelijkbare recepten

Tip: schakel JavaScript in om porties te herschalen, stappen af te vinken en de kookmodus te gebruiken.

Ingrediënten

Voor 8 personen.

1,5 kg magere riblappen, in stukken van ca. 3 cm

handvol bloem

75 g margarine

750 g sjalotjes

6 el wijnazijn

2 flesjes bier

5 el appelstroop

3 laurierblaadjes

5 kruidnagels

9 jeneverbessen

3 kleine uien

4 plakken peperkoek

1 el mosterd

1 rode kool

2 appels

kaneel

2 el bruine suiker

4 el azijn

4 kruidnagels

2 laurier

1,5 kg kruimige aardappelen

margarine

melk

Bereiding

Voorbereiden:

Snij het vlees in blokjes van 2 bij 2 cm.

Schil de sjalotjes, maar snij ze niet!

Neem een plastic zak en schud hierin het vlees heen en weer met de bloem. Hierdoor komt er een dun laagje bloem op het vlees. Doe dit in meerdere keren.

Neem een zo zwaar mogelijke braadpan en bak de stukken vlees even aan in de boter, op een hoog vuur.

Haal het vlees eruit en bak de geschilde, maar ongesneden sjalotjes zachtjes.

Doe daarna het vlees bij de uien en voeg azijn, bier, suiker, wat zout, laurierblaadjes, kruidnagels en jeneverbessen eraan toe.

Snij de peperkoek in blokken en voeg dit samen met de mosterd toe aan het vlees.

Indien het vlees niet helemaal onderstaat, voeg dan bouillon toe.

Laat alles twee uur zachtjes pruttelen.

Schaaf de rode kool.

Schil de appel en snij deze in stukken

Doe de rode kool met de kaneel, suiker, laurier, kruidnagel en azijn in een pan.

Voeg een beetje water toe en breng dit aan de kook.

Laat de rode kool ong een uurtje zachtjes koken.

Schil de aardappelen.

Kook ze gaar in gezouten water.

Snij de 3 uien in halve ringen en voeg ze een half uur voor dat je de hachee gaat eten toe aan de hachee.

Pureer de aardappelen en voeg margarine en melk toe om een gladde, zachte puree te maken.

Breng de puree op smaak met zout en peper.

Bereiden:

Verwijder de sjalotten uit de hachee.

Verwarm de puree en de rode kool weer.