Groente
Rode kool
Winterse kool met felle kleur; gestoofd zoetzuur, rauw knapperig.
In het seizoen
Najaar en winter.
Smaak
Kruidig en licht peperig rauw; gestoofd zoetzuur.
Kopen & bewaren
Koel en droog; heel blijft rode kool lang goed.
Bereiden
Klassiek gestoofd met appel, kaneel en een scheut azijn. Rauw flinterdun geschaafd in een frisse, knapperige salade of taco-topping.
Lekker met
Vervangen door
- witte kool
- spitskool
- savooiekool