Voor hoeveel personen is Gerookte forel met aardappels in een jasje?

Dit recept is voor 8 personen. Op de receptpagina kun je het aantal porties aanpassen; de hoeveelheden rekenen automatisch mee.

Uit welke keuken komt Gerookte forel met aardappels in een jasje?

Dit is een gerecht uit de franse keuken, geserveerd als voorgerecht.

Hoeveel calorieën heeft Gerookte forel met aardappels in een jasje per portie?

Een portie bevat naar schatting 355 kcal (17 g eiwit, 17 g vet, 33 g koolhydraten). Dit is een schatting.

Gerookte forel met aardappels in een jasje

Name: Gerookte forel met aardappels in een jasje
Cuisine: Frans
Ingredients: 600 g grote vastkokende aardappels; 1,5 el bloem; 175 g zelfrijzend bakmeel; mespunt zout; 375 ml water; 180 g zure room; 1,5 el citroensap; 1,5 el uitgelekte baby kappertjes (potje); 75 g rucola; 500 g gerookte forel of zalm; 1 rode ui

In het kort: Gerookte forel met aardappels in een jasje, Frans voorgerecht, 11 ingrediënten. Recept van Kookclub Venray in Venray.

Bord met Gerookte forel met aardappels in een jasje, frans keuken

Gang:: Voorgerecht
Keuken:: Frans
Porties:: 8

Voedingswaarde per portie (schatting): ±355 kcal · eiwit 17 g · vet 17 g · koolhydraten 33 g. Grove schatting op basis van 7 van de 10 weegbare ingrediënten; geen dieetadvies.

Ingrediënten

Voor 8 personen.

600 g grote vastkokende aardappels
1,5 el bloem
175 g zelfrijzend bakmeel
mespunt zout
375 ml water
180 g zure room
1,5 el citroensap
1,5 el uitgelekte baby kappertjes (potje)
75 g rucola
500 g gerookte forel of zalm
1 rode ui

Meer over de ingrediënten

Bereiding

1
Voorbereiden:
2
Schil de aardappels, was en droog ze en snijd ze met de keukenmachine.
3
Laat de aardappelplakjes 30 minuten in koud water staan om verkleuring te voorkomen. Giet ze daarna af
4
en dep ze droog met keukenpapier.
5
Meng zelfrijzend bakmeel, zout en water in een kom tot glad mengsel.
6
Fileer de forel.
7
Combineer de zure room met citroensap en kappertjes in een kommetje.
8
Verhit de olie. Dip de aardappelplakjes eerst in de bloem en dan een voor een in het beslag en frituur ze inkleine gedeeltes, totdat ze goudbruin en zacht zijn. Laat uitlekken op keukenpapier. Bestrooi ze met wat zout.
9
Bereiden:
10
Leg 2 aardappelschelpen op een bord, verdeel er wat sla overheen, dan de ui en de vis en een flinke eetlepel zure room mengsel.
11
Leg er nog een derde schelp bovenop, daarop meer van de sla, vis, ui en zure room mengsel.
12
Garneer met wat extra kappertjes.

Herkomst: menu sept 10. Toegevoegd: september 2010. Gedeeld door Kookclub Venray.

Vergelijkbare recepten

Tip: schakel JavaScript in om porties te herschalen, stappen af te vinken en de kookmodus te gebruiken.

Bereiding

Voorbereiden:

Schil de aardappels, was en droog ze en snijd ze met de keukenmachine.

Laat de aardappelplakjes 30 minuten in koud water staan om verkleuring te voorkomen. Giet ze daarna af

en dep ze droog met keukenpapier.

Meng zelfrijzend bakmeel, zout en water in een kom tot glad mengsel.

Fileer de forel.

Combineer de zure room met citroensap en kappertjes in een kommetje.

Verhit de olie. Dip de aardappelplakjes eerst in de bloem en dan een voor een in het beslag en frituur ze inkleine gedeeltes, totdat ze goudbruin en zacht zijn. Laat uitlekken op keukenpapier. Bestrooi ze met wat zout.

Bereiden:

Leg 2 aardappelschelpen op een bord, verdeel er wat sla overheen, dan de ui en de vis en een flinke eetlepel zure room mengsel.

Leg er nog een derde schelp bovenop, daarop meer van de sla, vis, ui en zure room mengsel.

Garneer met wat extra kappertjes.