Rode uiensoep

Ingrediënten

Voor 8 personen.

• 1 kg rode uien
• 2 l runderbouillon
• 3 tenen knoflook
• 2 el gedroogde tijm
• 3 dl rode wijn
• 1 laurierblaadje
• 8 plakken brood
• geraspte kaas

Meer over de ingrediënten

• Ui
• Knoflook
• Laurier
• Tijm
• Rode ui

Bereiding

1. 1

   Voorbereiden:

2. 2

   Maak de uien schoon en snij ze in dunne halve ringen.

3. 3

   Maak de knoflook schoon.

4. 4

   Snij de knoflook in de lengte door en smeer de plakken brood hiermee in. (de knoflooktenen niet weggooien)

5. 5

   Fruit op een zacht vuurtje in de ruime pan de uien in een beetje boter en rasp de knoflook erbij en voeg de laurier en de tijm toe.

6. 6

   Als de uien zacht zijn zet het vuur hoog en blus de uien af met rode wijn.

7. 7

   Voeg de bouillon toe en laat alles op een zacht vuurtje ong. 30 min. koken.

8. 8

   Strooi de kaas over de plakken brood en bak deze af in een oven op 180 graden, tot ze goudbruin zijn.

9. 9

   Bereiden:

10. 10

    Verwarm de soep tot deze aan de kook is.

11. 11

    Schep de soep in soepkommen en leg er een crouton in.