Vis & schaaldieren
Forel
Fijne zoetwatervis met zachte smaak; heel of als filet, ook gerookt.
In het seizoen
Het hele jaar (gekweekt).
Smaak
Mild, fijn en licht nootachtig; delicater dan zalm.
Kopen & bewaren
Koudst in de koelkast en dezelfde dag gebruiken.
Bereiden
Bak of pocheer een hele forel, of gaar filets kort in de pan of oven. Gerookte forel is heerlijk door een salade of op toast.
Lekker met
- amandel
- citroen
- boter
- peterselie
- mierikswortel
Vervangen door
- zalm
- makreel
- zeebaars