Groente
Rode ui
Milder en zoeter dan gele ui; mooi rauw in salade en snel ingelegd.
In het seizoen
Het hele jaar.
Smaak
Milder en zoeter dan gele ui, met een felle kleur.
Kopen & bewaren
Koel, droog en luchtig.
Bereiden
Rauw in flinterdunne ringen in salade of op een burger. Snel inleggen in azijn met wat suiker en zout maakt hem knapperig-zuur en fel roze.
Lekker met
Vervangen door
- sjalot
- gele ui (scherper)
- lente-ui
In deze recepten
- Varkenshaas het gekonfijte ui, gestoofde prei en aardappelgratin
- Zalmtartaar
- Eend en kwartel
- Groente spaghetti met uit gebakken spekjes en scampi
- Ossenhaas met Geroosterde Knoflooksaus, Ratatouille en boterachtige couscous
- Scampi met kokos, serehsaus, broccoli en rode ui
- Herfstsalade met eendenborst en dragon mayonaise
- Noordzeekrab met frigola en saus van garnaal
- Rode uiensoep
- Konijn met gestoofde rode ui, gebakken cantharellen en pompoen crème
- Koude tomaten paprikasoep
- Geroosterde dorade met rode ui, cherry tomaatjes en chorizo