Voor hoeveel personen is Forel zacht gegaard met wortel crème en krokant tomaatje?

Dit recept is voor 8 personen. Op de receptpagina kun je het aantal porties aanpassen; de hoeveelheden rekenen automatisch mee.

Uit welke keuken komt Forel zacht gegaard met wortel crème en krokant tomaatje?

Dit is een gerecht uit de indiaase keuken, geserveerd als voorgerecht.

Hoeveel calorieën heeft Forel zacht gegaard met wortel crème en krokant tomaatje per portie?

Een portie bevat naar schatting 430 kcal (3 g eiwit, 35 g vet, 28 g koolhydraten). Dit is een schatting.

Forel zacht gegaard met wortel crème en krokant tomaatje

Name: Forel zacht gegaard met wortel crème en krokant tomaatje
Cuisine: Indiaas
Ingredients: 8 st forel filet; 3 dl olijf olie; Kerrie poeder; 5 st wortel; 1 dl gevogelte bouillon; 8 st tomaatjes; 100 g broodkruim; 2 dl bierbeslag; 100 g rietsuiker; 250 g sesamzaad; Sojasaus; Ketjap; Balsamico; Citroensap; Olijfolie; Knoflook; Toy soy/Bieslook; Gebakken asperges; Gebakken bloemkool met pinda’s; Kaviaar

In het kort: Forel zacht gegaard met wortel crème en krokant tomaatje, Indiaas voorgerecht, 25 ingrediënten. Recept van Kookclub Venray in Venray.

Bord met Forel zacht gegaard met wortel crème en krokant tomaatje, indiaas keuken

Gang:: Voorgerecht
Keuken:: Indiaas
Porties:: 8

Voedingswaarde per portie (schatting): ±430 kcal · eiwit 3 g · vet 35 g · koolhydraten 28 g. Grove schatting op basis van 6 van de 9 weegbare ingrediënten; geen dieetadvies.

Ingrediënten

Voor 8 personen.

Forel
8 st forel filet
3 dl olijf olie
Kerrie poeder
Wortel crème
5 st wortel
1 dl gevogelte bouillon
Krokant tomaatje
8 st tomaatjes
100 g broodkruim
2 dl bierbeslag
100 g rietsuiker
250 g sesamzaad
Tay soy dressing
Sojasaus
Ketjap
Balsamico
Citroensap
Olijfolie
Knoflook
Toy soy/Bieslook
Garnering
Gebakken asperges
Gebakken bloemkool met pinda’s
Kaviaar

Meer over de ingrediënten

Bereiding

1
Forel:
2
Fileer de forel
3
Haal de graadjes eruit en bestrooi met zout en peper
4
Leg ze in een bak met olijf olie en kerriepoeder
5
Dek deze af met aluminium folie
6
Gaar deze in de oven +/- 3 min zacht op 160 graden
7
Haal de forel uit de bak en haal de huid er van af
8
Wortel crème:
9
Schil de wortel
10
Kook de wortel gaar
11
Draai deze glad met de gevogelte bouillon in de keuken machine
12
Krokant tomaatje:
13
Haal het velletje van de tomaat (doe de tomaat +/- 3 sec in heet kokend water)
14
Haal de tomaat door de paneermeel
15
Maak met tempura, meel en bier een bierbeslag
16
Haal de tomaat door het bierbeslag en frituur deze op 180 graden, kort
17
Toy soy dressing:
18
Alle ingrediënten mixen met de garde, behalve de toy soy (bieslook)
19
Toy soy fijn snijden en hierna toevoegen
20
Garnering asperges:
21
Schil de asperges
22
Bak ze al rollend in de olie in een koekenpan, goudbruin
23
Garnering bloemkool:
24
Snij de bloemkool in kleine stukjes
25
Cutter deze in de keukenmachine
26
Hak de pinda’s fijn
27
Meng de bloemkool en pinda’s door mekaar en bak deze in de koekenpan
28
Afwerking:
29
Doe rietsuiker op de bodem van een koekenpan met sesamzaad en karamelliseer deze
30
Doe de tomaatjes in deze pan en blijf deze heen en weer schudden, totdat er overal karamel over heen zit
31
Doe ze hierna in koud water met ijs
32
Warm de wortelpuree op in een pannetje
33
Warm in de oven de asperges, forel en bloemkool op.

Herkomst: menu-5-mei-2013. Toegevoegd: mei 2013. Gedeeld door Kookclub Venray.

Vergelijkbare recepten

Tip: schakel JavaScript in om porties te herschalen, stappen af te vinken en de kookmodus te gebruiken.

Ingrediënten

Voor 8 personen.

Forel

8 st forel filet

3 dl olijf olie

Kerrie poeder

Wortel crème

5 st wortel

1 dl gevogelte bouillon

Krokant tomaatje

8 st tomaatjes

100 g broodkruim

2 dl bierbeslag

100 g rietsuiker

250 g sesamzaad

Tay soy dressing

Sojasaus

Ketjap

Balsamico

Citroensap

Olijfolie

Knoflook

Toy soy/Bieslook

Garnering

Gebakken asperges

Gebakken bloemkool met pinda’s

Kaviaar

Bereiding

Forel:

Fileer de forel

Haal de graadjes eruit en bestrooi met zout en peper

Leg ze in een bak met olijf olie en kerriepoeder

Dek deze af met aluminium folie

Gaar deze in de oven +/- 3 min zacht op 160 graden

Haal de forel uit de bak en haal de huid er van af

Wortel crème:

Schil de wortel

Kook de wortel gaar

Draai deze glad met de gevogelte bouillon in de keuken machine

Krokant tomaatje:

Haal het velletje van de tomaat (doe de tomaat +/- 3 sec in heet kokend water)

Haal de tomaat door de paneermeel

Maak met tempura, meel en bier een bierbeslag

Haal de tomaat door het bierbeslag en frituur deze op 180 graden, kort

Toy soy dressing:

Alle ingrediënten mixen met de garde, behalve de toy soy (bieslook)

Toy soy fijn snijden en hierna toevoegen

Garnering asperges:

Schil de asperges

Bak ze al rollend in de olie in een koekenpan, goudbruin

Garnering bloemkool:

Snij de bloemkool in kleine stukjes

Cutter deze in de keukenmachine

Hak de pinda’s fijn

Meng de bloemkool en pinda’s door mekaar en bak deze in de koekenpan

Afwerking:

Doe rietsuiker op de bodem van een koekenpan met sesamzaad en karamelliseer deze

Doe de tomaatjes in deze pan en blijf deze heen en weer schudden, totdat er overal karamel over heen zit

Doe ze hierna in koud water met ijs

Warm de wortelpuree op in een pannetje

Warm in de oven de asperges, forel en bloemkool op.