Cheese cake van banaan met toffee saus en steranijs-ijs

Ingrediënten

Voor 8 personen.

• Cheese cake van banaan:
• 240 g speculaas, verkruimeld
• 80 g boter
• 3 st bananen
• sap van 1 citroen
• 3 st eieren
• 450 g roomkaas
• 100 g suiker
• 1 thl kaneel
• Toffeesaus:
• 150 g toffee
• 2 dl room
• steranijs ijs:
• 250 g Room
• 250 g Melk
• 75 g Dooier
• 125 g Suiker
• 1 st steranijs
• Ster cakejes:
• 300 g zelfrijzend bakmeel
• 2 st eieren
• 200 g suiker
• 200 g boter
• 1 zakje vanille suiker
• Cacao poeder

Meer over de ingrediënten

• Citroen
• Kaneel
• Ei
• Roomboter
• (Tarwe)bloem
• Banaan
• Pure chocolade
• Room
• Steranijs
• Melk
• Roomkaas

Bereiding

1. 1

   Cheese cake:

2. 2

   Zet de oven op 180 graden:

3. 3

   Voeg voor de bodem de gesmolten boter toe aan de verkruimelde koekjes, verdeel het mengsel over de bodem van de vorm en druk goed aan

4. 4

   Zet 10 à 15 minuten in de oven. Temper daarna de oven tot 140 °C.

5. 5

   Mix 3 bananen met 1 eetlepel citroensap fijn in een keukenmachine

6. 6

   Voeg de overige ingrediënten van de vulling toe in de keukenmachine zodat het een goed mengsel wordt.

7. 7

   Schenk het mengsel op de speculaasbodem

8. 8

   zet 1 uur in de oven.

9. 9

   Zet de oven uit en laat nog 1 uur in de oven afkoelen, haal de cheese cake eruit, laat hem helemaal afkoelen en zet in de koelkast

10. 10

    Toffee saus:

11. 11

    Pak de toffee uit, doe ze in een pannetje en laat ze onder af en toe roeren op heel zacht vuur smelten.

12. 12

    Haal van het vuur, laat een paar minuten afkoelen en meng de room erdoorheen.

13. 13

    Snijd de overgebleven bananen vlak voor het opdienen in plakjes, doop ze in de rest van het citroensap en leg ze op de taart.

14. 14

    Strooi er kaneel overheen en serveer de cheese cake met de toffeesaus.

15. 15

    steranijs ijs:

16. 16

    1 zet alle ingrediënten, behalve de dooier, op in een pan. Laat het rustig trekken +/- 30 min

17. 17

    2 voeg de dooier toe, afkoelen en in de ijsmachine doen.

18. 18

    Ster cakejes:

19. 19

    Beboter de vormpjes en doe er wat bloem in

20. 20

    Roer de boter zacht

21. 21

    Voeg de suiker, cacao en de eidooiers toe

22. 22

    Mix het geheel tot een glad deeg

23. 23

    Voeg het gezeefde bakmeel toe

24. 24

    Klop het eiwit schuimig en spatel het langzaam onder het beslag

25. 25

    Vul de sterretjes voor 2/3

26. 26

    Vak de cake af