Noten & zaden
Sesamzaad
Nootachtige zaadjes; geroosterd aromatisch, gemalen de basis van tahin.
In het seizoen
Het hele jaar.
Smaak
Nootachtig; roosteren maakt de smaak veel intenser.
Kopen & bewaren
Droog en donker in een afgesloten pot.
Bereiden
Rooster kort droog tot ze geuren en licht kleuren. Strooi over roerbak, salade of brood. Gemalen tot pasta (tahin) voor hummus en dressings.
Lekker met
Vervangen door
- zonnebloempit
- lijnzaad
- maanzaad
In deze recepten
- Zalmtartaar
- Poké bowl met zalm
- Corvina met truffelaardappel, edamame, spinazie en sakesaus
- Zomerree met gefrituurde sesamballetjes
- Proeverij van peer met kaneel ijs
- Verschillende soorten sushi
- Tataki van runderhaas & een komkommersalade
- Kreeft met een gazpacho van tomaat en watermeloen
- Hollandse garnalen met verschillende bereidingen van wortel
- Forel zacht gegaard met wortel crème en krokant tomaatje
- Salade met pittige gerookte runderentrecote