Voor hoeveel personen is Gerookte asperge met lamsbout en gnocchi?

Dit recept is voor 8 personen. Op de receptpagina kun je het aantal porties aanpassen; de hoeveelheden rekenen automatisch mee.

Uit welke keuken komt Gerookte asperge met lamsbout en gnocchi?

Dit is een gerecht uit de italiaanse keuken, geserveerd als hoofdgerecht.

Hoeveel calorieën heeft Gerookte asperge met lamsbout en gnocchi per portie?

Een portie bevat naar schatting 205 kcal (9 g eiwit, 4 g vet, 33 g koolhydraten). Dit is een schatting.

Gerookte asperge met lamsbout en gnocchi

Name: Gerookte asperge met lamsbout en gnocchi
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 16 st asperge; 1 st courgette; 8 st champignons; 1 st lamsbout zonder been; 600 g aardappel; 180 g bloem; 60 g Parmezaan; 120 g eidooier; 60 g nootjes; 3 dl jus; Snufje tijm; Snufje rozemarijn; 1 el honing; Filodeeg

In het kort: Gerookte asperge met lamsbout en gnocchi, Italiaans hoofdgerecht, 19 ingrediënten. Recept van Kookclub Venray in Venray.

Bord met Gerookte asperge met lamsbout en gnocchi, italiaans keuken

Gang:: Hoofdgerecht
Keuken:: Italiaans
Porties:: 8

Voedingswaarde per portie (schatting): ±205 kcal · eiwit 9 g · vet 4 g · koolhydraten 33 g. Grove schatting op basis van 6 van de 11 weegbare ingrediënten; geen dieetadvies.

Ingrediënten

Voor 8 personen.

Gerookte asperge
16 st asperge
1 st courgette
8 st champignons
Lamsbout
1 st lamsbout zonder been
Gnocchi
600 g aardappel
180 g bloem
60 g Parmezaan
120 g eidooier
60 g nootjes
Jus van tijm/rozemarijn/honing
3 dl jus
Snufje tijm
Snufje rozemarijn
1 el honing
Garnering
Filodeeg

Meer over de ingrediënten

Bereiding

1
Asperge:
2
Schil de asperge
3
Kook deze gaar
4
Rook deze op rookpoeder in een bak op het vuur +/- 2 min
5
Courgette:
6
Snij de courgette in drieën door midden
7
Daarna per stuk in vieren
8
Touneer de courgette in de vorm van een schuitje
9
Kook deze af in kokend water
10
Spoel ze koud
11
Champignons:
12
Maak ze schoon
13
Bak ze in zijn geheel goud bruin
14
Lamsbout:
15
Maak de lamsbout schoon
16
Portioneer de lamsbout
17
Maak rolletjes en maak ze op smaak met peper en zout
18
Bak de rolletjes in koekenpan
19
Gaar deze in de oven op 180 graden +/- 6 min
20
Gnocchi:
21
Maak van de aardappels puree
22
Voeg de eidooiers en Parmezaan toe
23
Spatel de bloem al zevende er door heen
24
Voeg hierna de nootjes toe
25
Maak ze in de gewenste vorm
26
Kook ze af in kokend water +/- 2 min
27
Jus:
28
Doe alles bij elkaar en kook dit 2 minuten door
29
Maak eventueel op smaak met peper en zout
30
Garnering:
31
Snij de filodeeg in de gewenste vorm
32
Plak 2 lagen op elkaar met eiwit
33
Bak deze in de oven goudbruin
34
Afwerking:
35
Doe het lamsvlees in de oven +/- 3 min op 180 graden
36
Maak de groentes warm in de magnetron
37
Leg de asperges in de oven
38
Maak de jus warm
39
Maak het bord mooi op

Herkomst: menu-6-juni-2013. Toegevoegd: juni 2013. Gedeeld door Kookclub Venray.

Vergelijkbare recepten

Tip: schakel JavaScript in om porties te herschalen, stappen af te vinken en de kookmodus te gebruiken.

Bereiding

Asperge:

Schil de asperge

Kook deze gaar

Rook deze op rookpoeder in een bak op het vuur +/- 2 min

Courgette:

Snij de courgette in drieën door midden

Daarna per stuk in vieren

Touneer de courgette in de vorm van een schuitje

Kook deze af in kokend water

Spoel ze koud

Champignons:

Maak ze schoon

Bak ze in zijn geheel goud bruin

Lamsbout:

Maak de lamsbout schoon

Portioneer de lamsbout

Maak rolletjes en maak ze op smaak met peper en zout

Bak de rolletjes in koekenpan

Gaar deze in de oven op 180 graden +/- 6 min

Gnocchi:

Maak van de aardappels puree

Voeg de eidooiers en Parmezaan toe

Spatel de bloem al zevende er door heen

Voeg hierna de nootjes toe

Maak ze in de gewenste vorm

Kook ze af in kokend water +/- 2 min

Jus:

Doe alles bij elkaar en kook dit 2 minuten door

Maak eventueel op smaak met peper en zout

Garnering:

Snij de filodeeg in de gewenste vorm

Plak 2 lagen op elkaar met eiwit

Bak deze in de oven goudbruin

Afwerking:

Doe het lamsvlees in de oven +/- 3 min op 180 graden

Maak de groentes warm in de magnetron

Leg de asperges in de oven

Maak de jus warm

Maak het bord mooi op