Kruiden & specerijen
Tijm
Klein maar krachtig kruid dat langzaam koken goed verdraagt.
In het seizoen
Het hele jaar (vers of gedroogd).
Smaak
Aardse, warme en licht bloemige toon.
Kopen & bewaren
Verse takjes in de koelkast; gedroogde tijm droog en donker.
Bereiden
Rits de blaadjes van de steel, of gooi hele takjes mee in stoof en jus en vis ze er later uit. Tijm geeft z'n smaak langzaam af, voeg vroeg toe.
Lekker met
Vervangen door
- oregano
- marjolein
- Provençaalse kruiden
In deze recepten
- Herfststoof met zelfgemaakte chips
- Lamsrump met een pistachekorst en pastinaakgratin
- Serranoham met een gepocheerd kwarteleitje, aardappelsalade, spinaziemousseline en een saus van eekhoorntjesbrood
- Paddestoelensoep
- Zomerree met gefrituurde sesamballetjes
- Pizza met kreeft pestomayonaise en tomatensalsa
- Eend met zoete aardappelcrème, polenta en five spice jus
- Parelhoen met kippenworst, aubergine en kastanjepuree
- Bief stroganoff met haricots verts en pommes duchesse
- Hazenrugfilet met zwarte knof lookjus, knolselderijpuree, spruitjes & paddenstoelen Knolselderijpuree
- Hertenrugfilet met pastinaakcrème, truffeljus, geroosterde groenten, aardappelwafers
- Kalfshaas, sherrysaus, aardappel, hollandaise saus