Voor hoeveel personen is Zalm en papillote met venkel en peultjes?

Dit recept is voor 8 personen. Op de receptpagina kun je het aantal porties aanpassen; de hoeveelheden rekenen automatisch mee.

Uit welke keuken komt Zalm en papillote met venkel en peultjes?

Dit is een gerecht uit de franse keuken, geserveerd als hoofdgerecht.

Hoeveel calorieën heeft Zalm en papillote met venkel en peultjes per portie?

Een portie bevat naar schatting 260 kcal (6 g eiwit, 17 g vet, 22 g koolhydraten). Dit is een schatting.

Zalm en papillote met venkel en peultjes

Name: Zalm en papillote met venkel en peultjes
Cuisine: Frans
Ingredients: 4 kleine venkelknollen; 250 g peultjes; 8 el olijfolie; paprikapoeder; 8 stukken zalm; 2 tl venkelzaadjes; 1 el fijngesneden dille; 8 topjes dille; 8 stukken bakpapier van ± 25 cm; 1 kg aardappelen; 3 takjes rozemarijn; 4 teentjes knoflook

In het kort: Zalm en papillote met venkel en peultjes, Frans hoofdgerecht, 12 ingrediënten. Recept van Kookclub Venray in Venray.

Bord met Zalm en papillote met venkel en peultjes, frans keuken

Gang:: Hoofdgerecht
Keuken:: Frans
Porties:: 8

Voedingswaarde per portie (schatting): ±260 kcal · eiwit 6 g · vet 17 g · koolhydraten 22 g. Grove schatting op basis van 3 van de 11 weegbare ingrediënten; geen dieetadvies.

Ingrediënten

Voor 8 personen.

4 kleine venkelknollen
250 g peultjes
8 el olijfolie
paprikapoeder
8 stukken zalm
2 tl venkelzaadjes
1 el fijngesneden dille
8 topjes dille
8 stukken bakpapier van ± 25 cm
1 kg aardappelen
3 takjes rozemarijn
4 teentjes knoflook

Meer over de ingrediënten

Bereiding

1
Voorbereiden:
2
Snij de venkel in dunnen staafjes en snij de peultjes schuin doormidden.
3
Rooster de venkelzaadjes en kneus ze.
4
Blancheer de venkel en de peultjes 2 min. in ruim water met zout.
5
Was de aardappelen en snij deze in blokjes van 1,5 cm
6
Blancheer de aardappelblokjes 3 min. in ruim kokend water.
7
Giet ze af en laat ze even droog dampen. Doe de gekneusde knoflook en de rozemarijn in stukjes erbij. Bestrooi ze met zwarte peper en olijfolie.
8
Bestrijk het midden van de bakpapieren met een beetje olie.
9
Verdeel de groenten over de papieren (in het midden) en druppel een beetje olie over de groenten.
10
Bestrooi de groente met de gehakte dille.
11
Leg de zalm op de groenten en besprenkel deze met peper, zout, paprikapoeder, venkelzaadjes en een beetje olie.
12
Vouw en bind de vellen dicht met keukentouw.
13
Bereiden:
14
Gaar de zalm in 11 min. in een oven van 180 graden.
15
Bak ondertussen de aardappelblokjes in een koekenpan tot deze mooi goud bruin zijn.
16
Leg de pakketjes in het midden van het bord en schep er de aardappelblokjes om heen.
17
Vouw de pakketjes voorzichtig open en leg er de dille topjes op.

Herkomst: Menu februari 09. Toegevoegd: februari 2009. Gedeeld door Kookclub Venray.

Vergelijkbare recepten

Tip: schakel JavaScript in om porties te herschalen, stappen af te vinken en de kookmodus te gebruiken.

Bereiding

Voorbereiden:

Snij de venkel in dunnen staafjes en snij de peultjes schuin doormidden.

Rooster de venkelzaadjes en kneus ze.

Blancheer de venkel en de peultjes 2 min. in ruim water met zout.

Was de aardappelen en snij deze in blokjes van 1,5 cm

Blancheer de aardappelblokjes 3 min. in ruim kokend water.

Giet ze af en laat ze even droog dampen. Doe de gekneusde knoflook en de rozemarijn in stukjes erbij. Bestrooi ze met zwarte peper en olijfolie.

Bestrijk het midden van de bakpapieren met een beetje olie.

Verdeel de groenten over de papieren (in het midden) en druppel een beetje olie over de groenten.

Bestrooi de groente met de gehakte dille.

Leg de zalm op de groenten en besprenkel deze met peper, zout, paprikapoeder, venkelzaadjes en een beetje olie.

Vouw en bind de vellen dicht met keukentouw.

Bereiden:

Gaar de zalm in 11 min. in een oven van 180 graden.

Bak ondertussen de aardappelblokjes in een koekenpan tot deze mooi goud bruin zijn.

Leg de pakketjes in het midden van het bord en schep er de aardappelblokjes om heen.

Vouw de pakketjes voorzichtig open en leg er de dille topjes op.