Kruiden & specerijen
Venkelzaad
Dropzoete zaadjes; geven worst, brood en vis een warme anijstoon.
In het seizoen
Het hele jaar.
Smaak
Zoet en anijsachtig, warmer dan vers venkelgroen.
Kopen & bewaren
Droog en donker in een pot.
Bereiden
Rooster kort of kneus in een vijzel om de smaak vrij te maken. Mooi in Italiaanse worst, bij varkensvlees, in brood of tomatensaus.
Lekker met
Vervangen door
- anijszaad
- steranijs (gemalen, minder)