Voor hoeveel personen is Donut met kaneelijs en mousse van noten?

Dit recept is voor 8 personen. Op de receptpagina kun je het aantal porties aanpassen; de hoeveelheden rekenen automatisch mee.

Uit welke keuken komt Donut met kaneelijs en mousse van noten?

Dit is een gerecht uit de britse keuken, geserveerd als dessert.

Hoeveel calorieën heeft Donut met kaneelijs en mousse van noten per portie?

Een portie bevat naar schatting 885 kcal (13 g eiwit, 54 g vet, 88 g koolhydraten). Dit is een schatting.

Donut met kaneelijs en mousse van noten

Name: Donut met kaneelijs en mousse van noten
Cuisine: Brits
Ingredients: 225 g bloem; 25 g suiker; 1 sn zout; 3 g gist; 1 dl melk; 1 ei; 25 g boter; 250 g melk; 250 g room; 125 g suiker; 70 g eidooier; 1 st kaneelstokje; Snufje kaneelpoeder; 250 g slagroom; 100 g witte chocolade; 1 bl gelatine; Scheutje melk; Scheutje hazelnootcompound; 50 g bloem; 50 g havermoutvlokken; 200 g bruine basterdsuiker; 125 g boter op kamer temperatuur; 125 g gehakte walnoten; Snufje kaneelpoeder

In het kort: Donut met kaneelijs en mousse van noten, Brits dessert, 28 ingrediënten. Recept van Kookclub Venray in Venray.

Bord met Donut met kaneelijs en mousse van noten, brits keuken

Gang:: Dessert
Keuken:: Brits
Porties:: 8

Voedingswaarde per portie (schatting): ±885 kcal · eiwit 13 g · vet 54 g · koolhydraten 88 g. Grove schatting op basis van 16 van de 20 weegbare ingrediënten; geen dieetadvies.

Ingrediënten

Voor 8 personen.

Donut
225 g bloem
25 g suiker
1 sn zout
3 g gist
1 dl melk
1 ei
25 g boter
Kaneelijs
250 g melk
250 g room
125 g suiker
70 g eidooier
1 st kaneelstokje
Snufje kaneelpoeder
Mousse van noten
250 g slagroom
100 g witte chocolade
1 bl gelatine
Scheutje melk
Scheutje hazelnootcompound
Walnoten crumble
50 g bloem
50 g havermoutvlokken
200 g bruine basterdsuiker
125 g boter op kamer temperatuur
125 g gehakte walnoten
Snufje kaneelpoeder

Meer over de ingrediënten

Bereiding

1
Voorbereiding:
2
Donut:
3
Maak de melk lauw warm en los hier de gist in op
4
Meng alle ingrediënten en maak er een soepel deeg van
5
Laat dit deeg rijzen voor +/- 20 min
6
Rol het deeg uit tot circa 1 cm dik
7
Zet een grote steker in het deeg en haal hier grote rondjes uit
8
Pak een kleine steker en maak in de grote rondjes nu een klein rondje in de midden zodat je de vorm van een donut krijgt
9
Laat de rondjes op bakpapier rusten +/- 15 min
10
Frituur de donuts op 180 graden goudbruin
11
Kaneel ijs:
12
Zet de melk, de suiker en het kaneelstokje op het vuur en laat deze 5 min trekken
13
Haal het kaneelstokje uit de massa en voeg al roerende de eidooier toe (let op de temperatuur)
14
Voeg de room toe met de kaneel poeder
15
Zeef de massa en zet het geheel voor 15 min in de vriezer
16
Doe de massa in de ijsmachine en laat maar draaien.
17
Mousse van noten:
18
Klop de slagroom lobbig
19
Doe een scheutje melk in de pan en breng deze aan de kook
20
Voeg de gelatine toe en al roerende de chocolade en hazelnootcompound
21
Voeg een klein beetje slagroom toe en roer deze met een garde goed door het mengsel
22
Spatel de rest van de slagroom door de massa
23
Doe de massa in een spuit zak
24
Walnoten crumble:
25
Hak de walnoten fijn
26
Meng in een kom de bloem, havermoutvlokken, suiker en kaneel
27
Wrijf de boter er doorheen totdat je grove kruimels krijgt
28
Mix de walnoten er door heen
29
Bak ze in de oven op 180 gr goudbruin

Herkomst: kookmenu-8-oktober-2013. Toegevoegd: oktober 2013. Gedeeld door Kookclub Venray.

Vergelijkbare recepten

Tip: schakel JavaScript in om porties te herschalen, stappen af te vinken en de kookmodus te gebruiken.

Ingrediënten

Voor 8 personen.

Donut

225 g bloem

25 g suiker

1 sn zout

3 g gist

1 dl melk

1 ei

25 g boter

Kaneelijs

250 g melk

250 g room

125 g suiker

70 g eidooier

1 st kaneelstokje

Snufje kaneelpoeder

Mousse van noten

250 g slagroom

100 g witte chocolade

1 bl gelatine

Scheutje melk

Scheutje hazelnootcompound

Walnoten crumble

50 g bloem

50 g havermoutvlokken

200 g bruine basterdsuiker

125 g boter op kamer temperatuur

125 g gehakte walnoten

Snufje kaneelpoeder

Bereiding

Voorbereiding:

Donut:

Maak de melk lauw warm en los hier de gist in op

Meng alle ingrediënten en maak er een soepel deeg van

Laat dit deeg rijzen voor +/- 20 min

Rol het deeg uit tot circa 1 cm dik

Zet een grote steker in het deeg en haal hier grote rondjes uit

Pak een kleine steker en maak in de grote rondjes nu een klein rondje in de midden zodat je de vorm van een donut krijgt

Laat de rondjes op bakpapier rusten +/- 15 min

Frituur de donuts op 180 graden goudbruin

Kaneel ijs:

Zet de melk, de suiker en het kaneelstokje op het vuur en laat deze 5 min trekken

Haal het kaneelstokje uit de massa en voeg al roerende de eidooier toe (let op de temperatuur)

Voeg de room toe met de kaneel poeder

Zeef de massa en zet het geheel voor 15 min in de vriezer

Doe de massa in de ijsmachine en laat maar draaien.

Mousse van noten:

Klop de slagroom lobbig

Doe een scheutje melk in de pan en breng deze aan de kook

Voeg de gelatine toe en al roerende de chocolade en hazelnootcompound

Voeg een klein beetje slagroom toe en roer deze met een garde goed door het mengsel

Spatel de rest van de slagroom door de massa

Doe de massa in een spuit zak

Walnoten crumble:

Hak de walnoten fijn

Meng in een kom de bloem, havermoutvlokken, suiker en kaneel

Wrijf de boter er doorheen totdat je grove kruimels krijgt

Mix de walnoten er door heen

Bak ze in de oven op 180 gr goudbruin