Voor hoeveel personen is Romige Preisoep?

Dit recept is voor 8 personen. Op de receptpagina kun je het aantal porties aanpassen; de hoeveelheden rekenen automatisch mee.

Uit welke keuken komt Romige Preisoep?

Dit is een gerecht uit de franse keuken, geserveerd als voorgerecht.

Hoeveel calorieën heeft Romige Preisoep per portie?

Een portie bevat naar schatting 280 kcal (22 g eiwit, 20 g vet, 2 g koolhydraten). Dit is een schatting.

Romige Preisoep

Name: Romige Preisoep
Cuisine: Frans
Ingredients: 40 g boter; 1 sjalotje; 300 g prei; 2 ( kruimige) aardappelen; 5 dl runderbouillon; 0,75 dl droge witte wijn; 1 dl kookroom; zout; peper; 2 sneeën wit brood; 2 tenen knoflook; olijfolie

In het kort: Romige Preisoep, Frans voorgerecht, 12 ingrediënten. Recept van Kookclub Venray in Venray.

Gang:: Voorgerecht
Keuken:: Frans
Porties:: 8

Voedingswaarde per portie (schatting): ±280 kcal · eiwit 22 g · vet 20 g · koolhydraten 2 g. Grove schatting op basis van 5 van de 9 weegbare ingrediënten; geen dieetadvies.

Ingrediënten

Voor 8 personen.

40 g boter
1 sjalotje
300 g prei
2 ( kruimige) aardappelen
5 dl runderbouillon
0,75 dl droge witte wijn
1 dl kookroom
zout
peper
2 sneeën wit brood
2 tenen knoflook
olijfolie

Meer over de ingrediënten

Bereiding

1
Voorbereiden:
2
Snipper het sjalotje.
3
Snij de prei in ringen en was deze goed.
4
Schil de aardappelen en snij deze in kleine blokjes.
5
Verhit de boter en fruit de sjalot 3 min. hierin.
6
Voeg de prei toe en stoof deze ong. 3 min. mee.
7
Voeg de aardappel en de bouillon toe en laat deze in 15 min. met de deksel op de pan gaar worden.
8
Voeg de wijn toe en laat deze nog 3 min. meekoken (zonder deksel)
9
Laat de soep afkoelen.
10
Snij de korsten van het brood en snij het daarna in kleine blokjes.
11
Maak de knoflook schoon en pureer deze in een ruime bak giet er olijfolie bij en strooi er de stukjes brood overheen.
12
Doe de deksel op de bak en schud alles goed door elkaar.
13
Doe alles in een ovenschaal en bak de croutons bruin in een voorverwarmde oven van 180 graden.
14
Pureer de soep in een blender.
15
Breng de soep weer aan de kook en voeg de kookroom toe.
16
Breng de soep indien nodig op smaak met peper en zout.
17
Serveer de soep in koffiekopjes met de croutons erop.

Herkomst: Menu november 09. Toegevoegd: november 2009. Gedeeld door Kookclub Venray.

Vergelijkbare recepten

Tip: schakel JavaScript in om porties te herschalen, stappen af te vinken en de kookmodus te gebruiken.

Bereiding

Voorbereiden:

Snipper het sjalotje.

Snij de prei in ringen en was deze goed.

Schil de aardappelen en snij deze in kleine blokjes.

Verhit de boter en fruit de sjalot 3 min. hierin.

Voeg de prei toe en stoof deze ong. 3 min. mee.

Voeg de aardappel en de bouillon toe en laat deze in 15 min. met de deksel op de pan gaar worden.

Voeg de wijn toe en laat deze nog 3 min. meekoken (zonder deksel)

Laat de soep afkoelen.

Snij de korsten van het brood en snij het daarna in kleine blokjes.

Maak de knoflook schoon en pureer deze in een ruime bak giet er olijfolie bij en strooi er de stukjes brood overheen.

Doe de deksel op de bak en schud alles goed door elkaar.

Doe alles in een ovenschaal en bak de croutons bruin in een voorverwarmde oven van 180 graden.

Pureer de soep in een blender.

Breng de soep weer aan de kook en voeg de kookroom toe.

Breng de soep indien nodig op smaak met peper en zout.

Serveer de soep in koffiekopjes met de croutons erop.