Rode mulfilet met wilde rijst en fijne groente met jus van bonen en basilicum

Ingrediënten

Voor 8 personen.

• Rode mulfilet:
• 8 st rode mul
• Wilde rijst:
• 200 g wilde rijst
• 600 g bouillon
• Fijne groenten:
• 0,5 paprika
• 0,5 aubergine
• 0,5 courgette
• 0,5 ui
• 1 st
• knoflook
• Bonen/basilicum jus:
• Snijbonen
• Basilicum
• Aardappelzetmeel
• Gesneden ansjovis

Meer over de ingrediënten

• Ui
• Knoflook
• Courgette
• Basilicum
• Rijst
• Paprika
• Aubergine
• Ansjovis

Bereiding

1. 1

   Voorbereiding:

2. 2

   Rode mulfilet:

3. 3

   Bak de rode mul, a la minute op de huidzijde van de vis

4. 4

   Wilde rijst:

5. 5

   Zet de bouillon op

6. 6

   Gaar de rijst in 45 minuten in de kokende bouillon

7. 7

   Fijne groente:

8. 8

   snij de groentes rag fijn

9. 9

   roerbak ze in een pan

10. 10

    Bonen/basilicum jus:

11. 11

    snij met de dunschiller de snijbonen in de lengte

12. 12

    leg de snijbonen spaghetti aan de kant voor de garnering

13. 13

    stop het afval met de basilicum in de sap centrifuge

14. 14

    bind deze bij met aardappelzetmeel

15. 15

    voeg fijn gesneden ansjovis toe

16. 16

    Garnering:

17. 17

    kook de snijbonen spaghetti in 1 minuut af in kokend water