Voor hoeveel personen is Groene voorjaarssoep?

Dit recept is voor 8 personen. Op de receptpagina kun je het aantal porties aanpassen; de hoeveelheden rekenen automatisch mee.

Uit welke keuken komt Groene voorjaarssoep?

Dit is een gerecht uit de franse keuken, geserveerd als voorgerecht.

Hoeveel calorieën heeft Groene voorjaarssoep per portie?

Een portie bevat naar schatting 295 kcal (11 g eiwit, 6 g vet, 53 g koolhydraten). Dit is een schatting.

Groene voorjaarssoep

Name: Groene voorjaarssoep
Cuisine: Frans
Ingredients: 1,5 el olijfolie; 9 lente uitjes; 5 stukken bleekselderij; 375 g courgette; 450 g aardappel; sap van 1,5 citroen; 1 kropje Little Gem sla; 150 g gedopte tuinbonen; Handje babyspinazie; 3 eieren; 1 bakje tuinkers; Grana Padano; 2,25 l groentebouillon

In het kort: Groene voorjaarssoep, Frans voorgerecht, 13 ingrediënten. Recept van Kookclub Venray in Venray.

Bord met Groene voorjaarssoep, frans keuken

Gang:: Voorgerecht
Keuken:: Frans
Porties:: 8

Voedingswaarde per portie (schatting): ±295 kcal · eiwit 11 g · vet 6 g · koolhydraten 53 g. Grove schatting op basis van 8 van de 10 weegbare ingrediënten; geen dieetadvies.

Ingrediënten

Voor 8 personen.

1,5 el olijfolie
9 lente uitjes
5 stukken bleekselderij
375 g courgette
450 g aardappel
sap van 1,5 citroen
1 kropje Little Gem sla
150 g gedopte tuinbonen
Handje babyspinazie
3 eieren
1 bakje tuinkers
Grana Padano
2,25 l groentebouillon

Meer over de ingrediënten

Bereiding

1
Voorbereiden:
2
Snij de lente ui, courgette en bleekselderij klein.
3
Schil de aardappelen en snij de aardappel in blokjes van 1 bij 1 cm.
4
Haal de zestes van de citroen en pers deze uit.
5
Dop de tuinbonen.
6
Verhit de olie in een soeppan.
7
Fruit de ui en bleekselderij in de olie (niet kleuren)
8
Voeg de courgette, aardappel en citroenzestes toe en laat dit 2 à 3 min. mee koken.
9
Voeg de bouillon toe en breng deze aan de kook.
10
Voeg de klein gesneden sla en de tuinbonen toe.
11
Laat alles ong. 25 min. zachtjes doorkoken.
12
Laat de soep afkoelen.
13
Bereiden:
14
Verwarm de soep en laat de spinazie één minuut meekoken.
15
Klop de eieren met het citroensap los en roer deze door de warme soep.
16
Laat de soep nog 1 min doorkoken en schep deze dan in kommen.
17
Doe in iedere kom een beetje tuinkers en schaaf er een beetje kaas over.

Herkomst: Menu-maart-112. Toegevoegd: maart 2011. Gedeeld door Kookclub Venray.

Vergelijkbare recepten

Tip: schakel JavaScript in om porties te herschalen, stappen af te vinken en de kookmodus te gebruiken.

Bereiding

Voorbereiden:

Snij de lente ui, courgette en bleekselderij klein.

Schil de aardappelen en snij de aardappel in blokjes van 1 bij 1 cm.

Haal de zestes van de citroen en pers deze uit.

Dop de tuinbonen.

Verhit de olie in een soeppan.

Fruit de ui en bleekselderij in de olie (niet kleuren)

Voeg de courgette, aardappel en citroenzestes toe en laat dit 2 à 3 min. mee koken.

Voeg de bouillon toe en breng deze aan de kook.

Voeg de klein gesneden sla en de tuinbonen toe.

Laat alles ong. 25 min. zachtjes doorkoken.

Laat de soep afkoelen.

Bereiden:

Verwarm de soep en laat de spinazie één minuut meekoken.

Klop de eieren met het citroensap los en roer deze door de warme soep.

Laat de soep nog 1 min doorkoken en schep deze dan in kommen.

Doe in iedere kom een beetje tuinkers en schaaf er een beetje kaas over.