Peulvruchten
Tuinbonen
Grote, romige lentebonen; even dubbeldoppen loont voor de mooiste kleur.
In het seizoen
Late lente en vroege zomer (vers); het hele jaar diepgevroren.
Smaak
Romig en licht zoet; jonge bonen zijn milder.
Kopen & bewaren
Vers snel gebruiken; diepvries is handig en goed.
Bereiden
Dop de bonen, kook kort en dubbeldop (het vliesje eraf) voor felgroene, malse boontjes. Lekker met munt, citroen en ricotta.
Lekker met
Vervangen door
- doperwten
- edamame
- flageolets