Courgettetaartje met geitenkaas

Ingrediënten

Voor 8 personen.

• 0,5 courgette
• zout
• 2 plakken bladerdeeg
• 1 vleestomaat
• 1 teentje knoflook
• 1 el Olijfolie
• boter om in te vetten
• 1 el gehakte Italiaanse kruiden
• 1 el Pijnboompitten
• versgemalen peper
• 50 g zachte geitenkaas
• 1 taartvormpje doorsnede 15 cm

Meer over de ingrediënten

• Knoflook
• Courgette
• Roomboter
• Olijfolie
• Geitenkaas
• Pijnboompitten

Bereiding

1. 1

   Voorbereiden:

2. 2

   Snijd de gewassen courgette in kleine blokjes. Bestrooi deze met zout en zet ze apart.

3. 3

   Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien.

4. 4

   Kruis de tomaat in, leg deze even in kokend water, ontvel hem en snijd hem zonder zaadjes in kleine blokjes.

5. 5

   Pel de knoflook en hak deze fijn.

6. 6

   Verwarm de oven voor op 200ºC. vet de taartvormpjes licht in.

7. 7

   Dep de courgetteblokjes droog. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak hierin de courgette, knoflook en ½ eetlepel kruiden 2 minuten.

8. 8

   Schep de tomatenblokjes en pijnboompitten erdoor. Maal er peper over.

9. 9

   Bekleed de taartvormpjes met bladerdeeg. Prik het deeg hier en daar in met een vork.

10. 10

    Bereiden:

11. 11

    Verwarm de oven voor op 180 graden.

12. 12

    Schep het courgettemengsel erin en leg de geitenkaas en de rest van de kruiden erop.

13. 13

    Bak de taartjes ca. 15 minuten in het midden van de oven.