Voor hoeveel personen is Tomaten paprikasoep?

Dit recept is voor 8 personen. Op de receptpagina kun je het aantal porties aanpassen; de hoeveelheden rekenen automatisch mee.

Uit welke keuken komt Tomaten paprikasoep?

Dit is een gerecht uit de franse keuken, geserveerd als voorgerecht.

Hoeveel calorieën heeft Tomaten paprikasoep per portie?

Een portie bevat naar schatting 455 kcal (24 g eiwit, 35 g vet, 10 g koolhydraten). Dit is een schatting.

Tomaten paprikasoep

Name: Tomaten paprikasoep
Cuisine: Frans
Ingredients: 425 g rode paprika, schoon en in stukjes; 2 blikken gepelde tomaat; 0,5 l kookroom; 3 sjalotjes, gehakt; 75 g bleekselderij, in stukken; 75 g wit van prei, gehakt; 3 kaneelstokjes; 0,5 l kippebouillon; 2 dl crème fraîche; bevroren witbrood; 5 zongedroogde tomaatjes; 16 blaadjes basilicum; 3 teentjes knoflook

In het kort: Tomaten paprikasoep, Frans voorgerecht, 13 ingrediënten. Recept van Kookclub Venray in Venray.

Bord met Tomaten paprikasoep, frans keuken

Gang:: Voorgerecht
Keuken:: Frans
Porties:: 8

Voedingswaarde per portie (schatting): ±455 kcal · eiwit 24 g · vet 35 g · koolhydraten 10 g. Grove schatting op basis van 7 van de 12 weegbare ingrediënten; geen dieetadvies.

Ingrediënten

Voor 8 personen.

425 g rode paprika, schoon en in stukjes
2 blikken gepelde tomaat
0,5 l kookroom
3 sjalotjes, gehakt
75 g bleekselderij, in stukken
75 g wit van prei, gehakt
3 kaneelstokjes
0,5 l kippebouillon
2 dl crème fraîche
bevroren witbrood
5 zongedroogde tomaatjes
16 blaadjes basilicum
3 teentjes knoflook

Meer over de ingrediënten

Bereiding

1
Voorbereiden:
2
Snij en hak de ingredienten zoals hierboven geschreven.
3
Fruit de sjalotten, knoflook, bleekselderij en de prei in een ruime pan.
4
Voeg de kaneel, 7 (!) blaadjes basilicum, paprika en de tomaat toe en stoof alles op een zacht vuurtje.
5
Voeg de bouillon , de kookroom en de crème fraîche toe en laat alles nog eens 20 min. trekken.
6
Verwijder de kaneel en pureer de soep in een blender.
7
Breng de soep op smaak met peper en zout.
8
Snij het brood in dunne plakken van ong 3 mm.
9
Besprenkel het met olijfolie en bak het tussen 2 siliconenmatjes goud bruin (180 graden)
10
Bereiden:
11
Schuim de soep op met een staafmixer
12
Beleg de crostini's met buffelmozzarella, tomaat en basilicum.
13
Schep de soep in een ruime kom en serveer met de costini.

Herkomst: Menu oktober 08.doc. Toegevoegd: oktober 2008. Gedeeld door Kookclub Venray.

Vergelijkbare recepten

Tip: schakel JavaScript in om porties te herschalen, stappen af te vinken en de kookmodus te gebruiken.