Luchtige tiramisu

Ingrediënten

Voor 8 personen.

• 500 g mascarpone
• 200 ml slagroom
• 4 eieren
• 80 g suiker
• 300 g savoiardi of lange vingers
• 500 ml espresso
• 200 ml marsala
• 4 el cacaopoeder

Meer over de ingrediënten

• Ei
• Pure chocolade
• Room
• Mascarpone

Bereiding

1. 1

   Voorbereiden:

2. 2

   Klop met een garde de mascarpone en de suiker door het eigeel. Klop net zo lang totdat het eigeel licht en romig wordt.

3. 3

   Zet in de koelkast.

4. 4

   Klop het eiwit stijf en voeg het voorzichtig aan dit mengsel toe.

5. 5

   Klop de slagroom stijf en spatel deze door het mengsel heen.

6. 6

   Drenk de biscuits in de espresso met de marsala en leg ze dicht tegen elkaar aan in een schaal met een hoge rand.

7. 7

   Schep er een laag room overheen, weer een laag biscuits en ten slotte nog een laag room.

8. 8

   Dek de schaal af met plasticfolie en laat de tiramisu 2 uur in de koelkast opstijven.

9. 9

   Bereiden:

10. 10

    Strooi er bij het opdienen door een zeefje wat cacaopoeder overheen.