Kreeft met een gazpacho van tomaat en watermeloen
In het kort: Kreeft met een gazpacho van tomaat en watermeloen, Spaans voorgerecht, 24 ingrediënten. Recept van Kookclub Venray in Venray.
- Gang:
- Voorgerecht
- Keuken:
- Spaans
- Porties:
- 8
Voedingswaarde per portie (schatting): ±120 kcal · eiwit 1 g · vet 7 g · koolhydraten 15 g. Grove schatting op basis van 5 van de 11 weegbare ingrediënten; geen dieetadvies.
Ingrediënten
Voor 8 personen.
- Kreeft
- 4 st Kreeft a 400 g
- Gazpacho
- 2 dl tomatensap
- 0,167 st watermeloen
- Tabasco
- Citroensap
- Olijfolie
- Chilli kletskop
- snufje chillipoeder
- 65 g poedersuiker
- 30 g bloem
- 30 ml jus
- 20 g sesamzaad
- 65 g boter
- Rauwe asperge salade
- 4 st asperge
- 1 st groene appel
- Olijfolie
- peper
- zout
- Garnering
- 0,5 komkommer voor balletjes
- meloenbolletjes
Meer over de ingrediënten
Bereiding
- 1
Kreeft:
- 2
Kook de kreeft af +/- 3 minuten in kokend water met zout
- 3
Maak de kreeft schoon
- 4
Bewaar het afval voor evt. soep
- 5
Gazpacho:
- 6
Maak de ingrediënten schoon
- 7
Cutter deze fijn in de blender tot een soep
- 8
Maak op smaak
- 9
Chilli kletskop:
- 10
Meng alle ingrediënten in de keukenmachine
- 11
Bak de kletskoppen af in de oven op 180 graden +/- 5 min (leg kleine bolletjes op bakpapier)
- 12
Asperge salade:
- 13
Maak de asperges schoon
- 14
Snij reepjes (als de grote van lucifers)
- 15
Doe dit ook met de appel
- 16
Maak deze op smaak met peper en zout en olijfolie
- 17
Garnering:
- 18
Maak balletjes met een kleine appel boor
- 19
Leg deze in olijfolie
- 20
Afwerking:
- 21
Doe de soep in een bord
- 22
Leg de kreeft erin
- 23
Kletskop erbij
- 24
Afmaken met salade en kleine bolletjes
Herkomst: menu-6-juni-2013. Toegevoegd: juni 2013. Gedeeld door Kookclub Venray.
Vergelijkbare recepten
Tip: schakel JavaScript in om porties te herschalen, stappen af te vinken en de kookmodus te gebruiken.