Voor hoeveel personen is Zeeduivel met groenten en verse pasta?

Dit recept is voor 8 personen. Op de receptpagina kun je het aantal porties aanpassen; de hoeveelheden rekenen automatisch mee.

Uit welke keuken komt Zeeduivel met groenten en verse pasta?

Dit is een gerecht uit de italiaanse keuken, geserveerd als hoofdgerecht.

Hoeveel calorieën heeft Zeeduivel met groenten en verse pasta per portie?

Een portie bevat naar schatting 290 kcal (9 g eiwit, 8 g vet, 44 g koolhydraten). Dit is een schatting.

Zeeduivel met groenten en verse pasta

Name: Zeeduivel met groenten en verse pasta
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 400 g bloem; zout; 4 eieren; 2 tl olie; Extra bloem; 2 ui; 6 stengels bleekselderij; 2 gele paprika; 8 gedroogde tomaten op olie; 2 el olijfolie; 2 blik (ca. 400 g) tomatenblokjes; zout; versgemalen peper; 2 el gesnipperde verse majoraan; ca. 1 kg zeeduivelfilet

In het kort: Zeeduivel met groenten en verse pasta, Italiaans hoofdgerecht, 17 ingrediënten. Recept van Kookclub Venray in Venray.

Bord met Zeeduivel met groenten en verse pasta, italiaans keuken

Gang:: Hoofdgerecht
Keuken:: Italiaans
Porties:: 8

Voedingswaarde per portie (schatting): ±290 kcal · eiwit 9 g · vet 8 g · koolhydraten 44 g. Grove schatting op basis van 7 van de 10 weegbare ingrediënten; geen dieetadvies.

Ingrediënten

Voor 8 personen.

Ingrediënten voor de pasta
400 g bloem
zout
4 eieren
2 tl olie
Extra bloem
Ingrediënten voor Zeeduivel met groenten
2 ui
6 stengels bleekselderij
2 gele paprika
8 gedroogde tomaten op olie
2 el olijfolie
2 blik (ca. 400 g) tomatenblokjes
zout
versgemalen peper
2 el gesnipperde verse majoraan
ca. 1 kg zeeduivelfilet

Meer over de ingrediënten

Bereiding

1
Voorbereiden
2
Zeef de bloem samen met het zout boven een kom.
3
Maak in het midden een kuiltje en breek de eieren erboven.
4
Voeg olie toe.
5
Meng de bloem beetje voor beetje door het ei en kneed het mengsel totdat het niet meer aan de handen plakt.
6
Bestuif een werkbank met bloemen kneed het deeg (met de muis van de hand) ca. 10 min totdat een soepel deeg ontstaat.
7
Verpak het deeg in plastic en laat het 20 min tot een uur rusten in de koeling. (ga ondertussen verder met de vis)
8
Verdeel het deeg in stukken en draai het door de pastamachine tot het de gewenste dikte heeft. Snij het daarna met de pastamachine.
9
Laat het drogen op een theedoek met bloem.
10
Voorbereiding:
11
Snipper de gepelde ui.
12
Snijd de schoongemaakte bleekselderij in stukken van 3 cm en de paprika in smalle repen.
13
Snipper de gedroogde tomaten.
14
Fileer de zeeduivelstaart en snij de filet in stukken van 3 cm.
15
Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de ui,bleekselderij en paprika
16
zachtjes ca. 4 min.
17
Roer de gedroogde tomaat en de tomaten met het sap erdoor en laat de saus ca. 5 min.
18
zachtjes pruttelen.
19
Breng de saus op smaak met zout en peper en roer de majoraan erdoor.
20
Schep de saus in een lage ovenschaal.
21
Bestrooi de vis met zout en peper. Leg de stukjes vis in de saus.
22
Bereiden:
23
Verwarm de oven voor op 180 graden en zet een ruime pan met water en zout op voor de
24
pasta.
25
Zet de schaal in het midden van de oven en laat de vis in ca. 20 min. gaar worden.
26
Kook de pasta in 2 à 3 minuten gaar.

Herkomst: menu september 09. Toegevoegd: september 2009. Gedeeld door Kookclub Venray.

Vergelijkbare recepten

Tip: schakel JavaScript in om porties te herschalen, stappen af te vinken en de kookmodus te gebruiken.

Ingrediënten

Voor 8 personen.

Ingrediënten voor de pasta

400 g bloem

zout

4 eieren

2 tl olie

Extra bloem

Ingrediënten voor Zeeduivel met groenten

2 ui

6 stengels bleekselderij

2 gele paprika

8 gedroogde tomaten op olie

2 el olijfolie

2 blik (ca. 400 g) tomatenblokjes

zout

versgemalen peper

2 el gesnipperde verse majoraan

ca. 1 kg zeeduivelfilet

Bereiding

Voorbereiden

Zeef de bloem samen met het zout boven een kom.

Maak in het midden een kuiltje en breek de eieren erboven.

Voeg olie toe.

Meng de bloem beetje voor beetje door het ei en kneed het mengsel totdat het niet meer aan de handen plakt.

Bestuif een werkbank met bloemen kneed het deeg (met de muis van de hand) ca. 10 min totdat een soepel deeg ontstaat.

Verpak het deeg in plastic en laat het 20 min tot een uur rusten in de koeling. (ga ondertussen verder met de vis)

Verdeel het deeg in stukken en draai het door de pastamachine tot het de gewenste dikte heeft. Snij het daarna met de pastamachine.

Laat het drogen op een theedoek met bloem.

Voorbereiding:

Snipper de gepelde ui.

Snijd de schoongemaakte bleekselderij in stukken van 3 cm en de paprika in smalle repen.

Snipper de gedroogde tomaten.

Fileer de zeeduivelstaart en snij de filet in stukken van 3 cm.

Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de ui,bleekselderij en paprika

zachtjes ca. 4 min.

Roer de gedroogde tomaat en de tomaten met het sap erdoor en laat de saus ca. 5 min.

zachtjes pruttelen.

Breng de saus op smaak met zout en peper en roer de majoraan erdoor.

Schep de saus in een lage ovenschaal.

Bestrooi de vis met zout en peper. Leg de stukjes vis in de saus.

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden en zet een ruime pan met water en zout op voor de

pasta.

Zet de schaal in het midden van de oven en laat de vis in ca. 20 min. gaar worden.

Kook de pasta in 2 à 3 minuten gaar.