Voor hoeveel personen is Terrine van aardappel met brie en appels?

Dit recept is voor 8 personen. Op de receptpagina kun je het aantal porties aanpassen; de hoeveelheden rekenen automatisch mee.

Uit welke keuken komt Terrine van aardappel met brie en appels?

Dit is een gerecht uit de franse keuken, geserveerd als dessert.

Hoeveel calorieën heeft Terrine van aardappel met brie en appels per portie?

Een portie bevat naar schatting 250 kcal (0 g eiwit, 13 g vet, 36 g koolhydraten). Dit is een schatting.

Terrine van aardappel met brie en appels

Name: Terrine van aardappel met brie en appels
Cuisine: Frans
Ingredients: 4 st appel; 8 st grote aardappels; 300 g brie in dunne plakken gesneden; 125 g boter; 8 st verse vijgen; 1 dl rode wijn; 1 st kaneelstokje; 200 g suiker; 100 g water; Bindmiddel

In het kort: Terrine van aardappel met brie en appels, Frans dessert, 12 ingrediënten. Recept van Kookclub Venray in Venray.

Bord met Terrine van aardappel met brie en appels, frans keuken

Gang:: Dessert
Keuken:: Frans
Porties:: 8

Voedingswaarde per portie (schatting): ±250 kcal · eiwit 0 g · vet 13 g · koolhydraten 36 g. Grove schatting op basis van 3 van de 9 weegbare ingrediënten; geen dieetadvies.

Ingrediënten

Voor 8 personen.

Terrine
4 st appel
8 st grote aardappels
300 g brie in dunne plakken gesneden
125 g boter
Vijgencompote
8 st verse vijgen
1 dl rode wijn
1 st kaneelstokje
200 g suiker
100 g water
Bindmiddel

Meer over de ingrediënten

Bereiding

1
Terrine:
2
Kook de aardappels in circa 15 min gaar in water met zout
3
Giet de aardappels af en laat ze afkoelen
4
Schil de aardappels en snij ze in plakken van 1 cm dik
5
Boor het klokhuis uit de appel
6
Snij de appels in plakken van een ½ cm dik
7
Bak de aardappels met de helft van de boter goud bruin
8
Bak de appel met de andere helft van de boter goud bruin
9
Leg alles op keuken papier en laat het uitlekken
10
Verwarm de oven op 180 graden
11
Bekleed een cake vorm met bakpapier
12
Leg onderin een laagje aardappel
13
Voeg hierop een laagje appel en laagje brie toe
14
Bouw zo de laagjes op en eindig met aardappel
15
Dek het geheel af met aluminiumfolie die in geolied is
16
Zet de terrine vorm in een bak met water, die tot halverwege de vorm is gevuld en zet deze voor 20 min in de oven
17
Haal de vorm uit de oven, leg er een stuk karton op die erop past en zet deze onder druk in de vriezer
18
Vijgencompote:
19
Snij de vijgen in achten
20
Breng suiker, water, kaneel en rode wijn aan de kook
21
Voeg de vijgen toe en kook deze in +/- 20 min gaar
22
Maak het geheel met het bindmiddel tot de juiste dikte
23
Afwerking:
24
Haal de terrine uit de vriezer en stort deze op een snijplank
25
Snij hier plakken van ongeveer 1 cm van
26
Brand de stukken af met rietsuiker d.m.v. de crème brullee brander
27
Garneer het geheel af met toast en vijgencompote

Toegevoegd: oktober 2013. Gedeeld door Kookclub Venray.

Vergelijkbare recepten

Tip: schakel JavaScript in om porties te herschalen, stappen af te vinken en de kookmodus te gebruiken.

Bereiding

Terrine:

Kook de aardappels in circa 15 min gaar in water met zout

Giet de aardappels af en laat ze afkoelen

Schil de aardappels en snij ze in plakken van 1 cm dik

Boor het klokhuis uit de appel

Snij de appels in plakken van een ½ cm dik

Bak de aardappels met de helft van de boter goud bruin

Bak de appel met de andere helft van de boter goud bruin

Leg alles op keuken papier en laat het uitlekken

Verwarm de oven op 180 graden

Bekleed een cake vorm met bakpapier

Leg onderin een laagje aardappel

Voeg hierop een laagje appel en laagje brie toe

Bouw zo de laagjes op en eindig met aardappel

Dek het geheel af met aluminiumfolie die in geolied is

Zet de terrine vorm in een bak met water, die tot halverwege de vorm is gevuld en zet deze voor 20 min in de oven

Haal de vorm uit de oven, leg er een stuk karton op die erop past en zet deze onder druk in de vriezer

Vijgencompote:

Snij de vijgen in achten

Breng suiker, water, kaneel en rode wijn aan de kook

Voeg de vijgen toe en kook deze in +/- 20 min gaar

Maak het geheel met het bindmiddel tot de juiste dikte

Afwerking:

Haal de terrine uit de vriezer en stort deze op een snijplank

Snij hier plakken van ongeveer 1 cm van

Brand de stukken af met rietsuiker d.m.v. de crème brullee brander

Garneer het geheel af met toast en vijgencompote