Voor hoeveel personen is Slier asperges met Lamsfilet en couscous?

Dit recept is voor 8 personen. Op de receptpagina kun je het aantal porties aanpassen; de hoeveelheden rekenen automatisch mee.

Uit welke keuken komt Slier asperges met Lamsfilet en couscous?

Dit is een gerecht uit de marokkaanse keuken, geserveerd als hoofdgerecht.

Hoeveel calorieën heeft Slier asperges met Lamsfilet en couscous per portie?

Een portie bevat naar schatting 195 kcal (5 g eiwit, 7 g vet, 30 g koolhydraten). Dit is een schatting.

Slier asperges met Lamsfilet en couscous

Name: Slier asperges met Lamsfilet en couscous
Cuisine: Marokkaans
Ingredients: 1 kg asperges; 4 st lamsfilet; 100 g diverse gehakte kruiden; 100 g broodkruim; 150 g couscous; 3 dl gevogelte bouillon; 1 st sjalot; 1 st wortel; 1 st limoen; 2 dl wortelsap; 1 dl gevogelte bouillon; 0,5 dl olijf olie; 1 tl aardappelzetmeel; Fillodeeg; Salie blaadjes

In het kort: Slier asperges met Lamsfilet en couscous, Marokkaans hoofdgerecht, 20 ingrediënten. Recept van Kookclub Venray in Venray.

Bord met Slier asperges met Lamsfilet en couscous, marokkaans keuken

Gang:: Hoofdgerecht
Keuken:: Marokkaans
Porties:: 8

Voedingswaarde per portie (schatting): ±195 kcal · eiwit 5 g · vet 7 g · koolhydraten 30 g. Grove schatting op basis van 10 van de 13 weegbare ingrediënten; geen dieetadvies.

Ingrediënten

Voor 8 personen.

Slier asperges
1 kg asperges
Lamsfilet
4 st lamsfilet
100 g diverse gehakte kruiden
100 g broodkruim
Couscous
150 g couscous
3 dl gevogelte bouillon
1 st sjalot
1 st wortel
1 st limoen
Saus van wortel
2 dl wortelsap
1 dl gevogelte bouillon
0,5 dl olijf olie
1 tl aardappelzetmeel
Garnering
Fillodeeg
Salie blaadjes

Meer over de ingrediënten

Bereiding

1
Slierten asperges:
2
Schil de asperges
3
Kook de asperges beetgaar
4
Lamsfilet:
5
Bak deze om en om in een hele hete pan
6
Hak de kruiden in de keukenmachine met het broodkruim
7
Smeer de lamsfilet in met mosterd
8
Haal ze hierna door het kruiden mengsel
9
Doe ze a la minuut in de oven op 180 graden, 3 minuten
10
Couscous:
11
Snipper de sjalot
12
Schil de wortel en snij dit rag fijn
13
Kook de bouillon met de wortel en de sjalot
14
Schenk deze op de couscous
15
Zet deze afgedekt weg
16
Saus van wortel:
17
Kook alle ingrediënten in een pannetje
18
Bind deze evt. bij met aardappelzetmeel
19
Garnering:
20
Fillodeeg:
21
Bestrijk de helft in met boter
22
Leg er blaadjes salie tussen
23
Vouw deze dicht en snij deze in de gewenste vorm
24
Leg deze op een bak matje
25
Leg hierboven op weer een bakmatje
26
Bak dit af op 180 graden voor 3 minuten

Herkomst: menu-13-mei-2014. Toegevoegd: mei 2014. Gedeeld door Kookclub Venray.

Vergelijkbare recepten

Tip: schakel JavaScript in om porties te herschalen, stappen af te vinken en de kookmodus te gebruiken.

Ingrediënten

Voor 8 personen.

Slier asperges

1 kg asperges

Lamsfilet

4 st lamsfilet

100 g diverse gehakte kruiden

100 g broodkruim

Couscous

150 g couscous

3 dl gevogelte bouillon

1 st sjalot

1 st wortel

1 st limoen

Saus van wortel

2 dl wortelsap

1 dl gevogelte bouillon

0,5 dl olijf olie

1 tl aardappelzetmeel

Garnering

Fillodeeg

Salie blaadjes

Bereiding

Slierten asperges:

Schil de asperges

Kook de asperges beetgaar

Lamsfilet:

Bak deze om en om in een hele hete pan

Hak de kruiden in de keukenmachine met het broodkruim

Smeer de lamsfilet in met mosterd

Haal ze hierna door het kruiden mengsel

Doe ze a la minuut in de oven op 180 graden, 3 minuten

Couscous:

Snipper de sjalot

Schil de wortel en snij dit rag fijn

Kook de bouillon met de wortel en de sjalot

Schenk deze op de couscous

Zet deze afgedekt weg

Saus van wortel:

Kook alle ingrediënten in een pannetje

Bind deze evt. bij met aardappelzetmeel

Garnering:

Fillodeeg:

Bestrijk de helft in met boter

Leg er blaadjes salie tussen

Vouw deze dicht en snij deze in de gewenste vorm

Leg deze op een bak matje

Leg hierboven op weer een bakmatje

Bak dit af op 180 graden voor 3 minuten