Pikante Marokkaanse soep

Ingrediënten

Voor 8 personen.

• 4 el olijfolie
• 2 grote uien gesnipperd
• 4 tenen knoflook
• 4 tl komijnpoeder
• 800 g kikkererwten uit blik
• 2 l kippenbouillon
• tabasco
• sap van een citroen
• 4 el koriander

Meer over de ingrediënten

• Ui
• Knoflook
• Citroen
• Komijn
• Kikkererwten
• Olijfolie
• Koriander (blad)

Bereiding

1. 1

   Voorbereiden:

2. 2

   Maak de uien de knoflook schoon en snipper deze.

3. 3

   Hak de koriander fijn.

4. 4

   Verhit de olie voeg ui en knoflook toe en fruit deze in 5 min. Glazig.

5. 5

   Voeg komijn poeder toe en schep dit even om.

6. 6

   Voeg de kikkererwten toe en giet de bouillon in de pan.

7. 7

   Breng op smaak met peper en zout en laat het 10 min zachtjes koken.

8. 8

   Voeg de koriander toe en pureer de soep in de keukenmachine.

9. 9

   Breng op smaak met de tabasco en citroensap.

10. 10

    Laat de soep tot gebruik afkoelen.

11. 11

    Bereiden:

12. 12

    Verwarm de soep.

13. 13

    Bedruppel de soep voor het serveren met wat olijfolie en serveer met warm knapperig brood.