Voor hoeveel personen is Lamstajine met groente?

Dit recept is voor 8 personen. Op de receptpagina kun je het aantal porties aanpassen; de hoeveelheden rekenen automatisch mee.

Uit welke keuken komt Lamstajine met groente?

Dit is een gerecht uit de marokkaanse keuken, geserveerd als hoofdgerecht.

Hoeveel calorieën heeft Lamstajine met groente per portie?

Een portie bevat naar schatting 295 kcal (5 g eiwit, 26 g vet, 11 g koolhydraten). Dit is een schatting.

Lamstajine met groente

Name: Lamstajine met groente
Cuisine: Marokkaans
Ingredients: 1 kg lamsstoofvlees; 2 wortels; 4 kleine aardappelen; 3 tomaatjes; 1 aubergine; 1 rode paprika; 1 groene paprika; 3 uien; 3 teentjes knoflook; 2 dl olie; 0,5 bosje koriander; 3 tl paprikapoeder; 2 tl gemberpoeder; 2 tl kaneel; 3 tl peperpoeder; 1 citroen; zout

In het kort: Lamstajine met groente, Marokkaans hoofdgerecht, 17 ingrediënten. Recept van Kookclub Venray in Venray.

Bord met Lamstajine met groente, marokkaans keuken

Gang:: Hoofdgerecht
Keuken:: Marokkaans
Porties:: 8

Voedingswaarde per portie (schatting): ±295 kcal · eiwit 5 g · vet 26 g · koolhydraten 11 g. Grove schatting op basis van 9 van de 16 weegbare ingrediënten; geen dieetadvies.

Ingrediënten

Voor 8 personen.

1 kg lamsstoofvlees
2 wortels
4 kleine aardappelen
3 tomaatjes
1 aubergine
1 rode paprika
1 groene paprika
3 uien
3 teentjes knoflook
2 dl olie
0,5 bosje koriander
3 tl paprikapoeder
2 tl gemberpoeder
2 tl kaneel
3 tl peperpoeder
1 citroen
zout

Meer over de ingrediënten

Bereiding

1
Voorbereiden:
2
Schil en was de aardappelen, wortels, tomaten en de uien.
3
Was de paprika en de aubergine.
4
Snij de uien in halve ringen.
5
Maak de knoflook schoon en hak deze fijn.
6
Snij de overige groente in stukken.
7
Bereiden:
8
Verhit in 1 tajine de olie.
9
Snij het vlees in 8 stukken en leg het in de tajine.
10
Voeg hieraan de uien en de knoflook toe.
11
Braad het vlees met de koriander licht en draai het maar één keer om.
12
Voeg de tomaten toe en schep het geheel om.
13
Meng het paprikapoeder, gemberpoeder, kaneel en de peper.
14
Strooi de helft van dit mengsel over het vlees. Voeg zout toe.
15
Schep alles nogmaals om en sluit de deksel, zodat het vlees kan smoren (Gaar laten worden in weinig vocht op laag vuur met deksel.).
16
Doe de aardappelen, wortel, aubergine en de paprika bij het vlees.
17
Snij de citroen zonder de uiteinden in vieren en leg de partjes boven op het gerecht.
18
Betrooi het gerecht met zout en de rest van het kruidenmengsel en voeg wat water toe.
19
Laat het geheel een klein uurtje rustig stoven.

Technieken in dit recept

Smoren

Herkomst: Menu-februari-112. Toegevoegd: februari 2011. Gedeeld door Kookclub Venray.

Vergelijkbare recepten

Tip: schakel JavaScript in om porties te herschalen, stappen af te vinken en de kookmodus te gebruiken.

Bereiding

Voorbereiden:

Schil en was de aardappelen, wortels, tomaten en de uien.

Was de paprika en de aubergine.

Snij de uien in halve ringen.

Maak de knoflook schoon en hak deze fijn.

Snij de overige groente in stukken.

Bereiden:

Verhit in 1 tajine de olie.

Snij het vlees in 8 stukken en leg het in de tajine.

Voeg hieraan de uien en de knoflook toe.

Braad het vlees met de koriander licht en draai het maar één keer om.

Voeg de tomaten toe en schep het geheel om.

Meng het paprikapoeder, gemberpoeder, kaneel en de peper.

Strooi de helft van dit mengsel over het vlees. Voeg zout toe.

Schep alles nogmaals om en sluit de deksel, zodat het vlees kan smoren (Gaar laten worden in weinig vocht op laag vuur met deksel.).

Doe de aardappelen, wortel, aubergine en de paprika bij het vlees.

Snij de citroen zonder de uiteinden in vieren en leg de partjes boven op het gerecht.

Betrooi het gerecht met zout en de rest van het kruidenmengsel en voeg wat water toe.

Laat het geheel een klein uurtje rustig stoven.