Crêpes Suzette

Ingrediënten

Voor 10 personen.

• 200 g bloem
• snufje zout
• 5 eieren
• 400 ml melk
• 3 sinaasappels
• Poedersuiker
• 300 ml jus d’orange
• 1 citroen
• 5 el Grand Marnier
• 6 el suiker
• 20 bollen vanille-ijs

Meer over de ingrediënten

• Citroen
• Ei
• (Tarwe)bloem
• Sinaasappel
• Melk

Bereiding

1. 1

   Voorbereiden:

2. 2

   Boen de sinaasappels schoon en haal er de zestes vanaf.

3. 3

   Hak de zestes fijn en zet ze aan de kant.

4. 4

   Schil de sinaasappels royaal, zodat er geen wit meer op het vruchtvlees zit. Gebruik hiervoor een broodmes.

5. 5

   Snij daarna de partjes uit de sinaasappel. En houd deze apart.

6. 6

   Zeef de bloem en het zout in een beslagkom.

7. 7

   Maak een kuiltje in het midden van de bloem en breek er de eieren in.

8. 8

   Begin het voorzichtig met een garde van uit het midden te mengen.

9. 9

   Voeg langzaam de melk toe, blijf ondertussen goed roeren met de garde.

10. 10

    Smelt 75 gr margarine en doe daarvan 2 el bij het beslag. De rest gebruik je om de pan in te vetten.

11. 11

    Voeg de helft van de zestes en 1,5 el poedersuiker toe aan het beslag.

12. 12

    Bak van het beslag min. 16 dunne flensjes. Leg ze op een groot bord.

13. 13

    Pers de citroen uit.

14. 14

    Verwarm de oven op 140 graden. Dek de flensjes af met aluminiumfolie en zet ze in de oven.

15. 15

    Smelt in een koekenpan 4 el suiker (let op dat het niet verbrand, dan wordt het bitter)

16. 16

    Blus dit af met de sinaasappelsap en het citroensap en daarna met de Grand Marnier.

17. 17

    Als de suiker helemaal is opgelost voeg je de overige zestes en de sinaasappelpartjes toe.

18. 18

    Schep een bol vanille-ijs op een flensje en klap deze dicht. Leg er 2 op een bord en schep er de saus bij.

19. 19

    Serveer direct.