Crêpe Suzette

Ingrediënten

Voor 8 personen.

• 120 g bloem
• 2,4 dl melk
• 3 eieren
• 3 g zout
• partjes van 8 sinaasappels
• 3 dl sinaasappelsap
• 5 el suiker
• boter
• Vanille-ijs
• 1 dl grand marnier

Meer over de ingrediënten

• Ei
• Roomboter
• (Tarwe)bloem
• Sinaasappel
• Melk

Bereiding

1. 1

   Voorbereiden:

2. 2

   Zeef de bloem in een beslagkom en voeg de eieren en het zout toe.

3. 3

   Roer dit met een garde door elkaar en voeg langzaam de melk toe.

4. 4

   Voeg een klein beetje gesmolten boter toe.

5. 5

   Klop dit alles tot er geen klontjes meer in zitten.

6. 6

   Snij de partjes uit de sinaasappel en pers de sinaasappels voor het sap.

7. 7

   Bak van het beslag 7 kleine flensjes.

8. 8

   Bereiden:

9. 9

   Smelt een beetje boter in een grote sauspan.

10. 10

    Karameliseer de suiker erin.

11. 11

    Voeg de Grand Marnier toe en flambeer.

12. 12

    Blus voorzichtig af met het sinaasappelsap

13. 13

    Laat de gestolde karamel weer vloeibaar worden.

14. 14

    Voeg de partjes toe en verwarm de flensjes (in de magnetron of in een koekenpan)

15. 15

    Schep een bol ijs in de flensjes en vouw deze dicht.

16. 16

    Leg het flensje met het ijs op een bord en schep er de saus over.

17. 17

    Serveer direct.