Aardappelsalade

Ingrediënten

Voor 8 personen.

• 200 gr aardappel, vastkokers
• 40 gr augurk
• olijfolie
• 20 gr kappertjes
• Bieslooksprieten
• 2 el mayonaise
• peper en zout

Meer over de ingrediënten

• Aardappel
• Olijfolie
• Kappertjes

Bereiding

1. 1

   Aardappelsalade:

2. 2

   Schil en snijd de aardappel brunoise (In heel kleine, gelijke blokjes snijden (± 2 mm).). (In kleine blokjes)

3. 3

   Blancheer( in kokend water) de aardappel brunoise (In heel kleine, gelijke blokjes snijden (± 2 mm).) in ca 3 min tot beetgaar (afspoelen in koud water of ijswater)

4. 4

   Maak een salade met de olijfolie, fijngesneden augurk, kappertjes, fijngesneden bieslook, mayonaise, peper en zout.

5. 5

   Je kunt ook naar eigen inzicht eventueel, peterselie, erwtjes, gekookt ei toevoegen, vlees en vis kan ook.

Technieken in dit recept

• Brunoise