Voor hoeveel personen is Salade met pittige gerookte runderentrecote?

Dit recept is voor 8 personen. Op de receptpagina kun je het aantal porties aanpassen; de hoeveelheden rekenen automatisch mee.

Uit welke keuken komt Salade met pittige gerookte runderentrecote?

Dit is een gerecht uit de thaise keuken, geserveerd als voorgerecht.

Hoeveel calorieën heeft Salade met pittige gerookte runderentrecote per portie?

Een portie bevat naar schatting 315 kcal (20 g eiwit, 26 g vet, 0 g koolhydraten). Dit is een schatting.

Salade met pittige gerookte runderentrecote

Name: Salade met pittige gerookte runderentrecote
Cuisine: Thais
Ingredients: 600 g runderentrecote; 2 limoen; 3 el sesamzaad; 4 el sesamolie; 5 el zonnebloemolie; 4 el kokosmelk (uit blik); 4 tl vissaus; chilisaus; 1 el peper (szechuan (citroenpeper) fijngemalen); snufje zout; snufje peper; sla; cherrytomaatjes

In het kort: Salade met pittige gerookte runderentrecote, Thais voorgerecht, 13 ingrediënten. Recept van Kookclub Venray in Venray.

Bord met Salade met pittige gerookte runderentrecote, thais keuken

Gang:: Voorgerecht
Keuken:: Thais
Porties:: 8

Voedingswaarde per portie (schatting): ±315 kcal · eiwit 20 g · vet 26 g · koolhydraten 0 g. Grove schatting op basis van 5 van de 8 weegbare ingrediënten; geen dieetadvies.

Ingrediënten

Voor 8 personen.

600 g runderentrecote
2 limoen
3 el sesamzaad
4 el sesamolie
5 el zonnebloemolie
4 el kokosmelk (uit blik)
4 tl vissaus
chilisaus
1 el peper (szechuan (citroenpeper) fijngemalen)
snufje zout
snufje peper
sla
cherrytomaatjes

Meer over de ingrediënten

Bereiding

1
Smeer de entrecote in met zonnebloemolie en bestrooi zo met de citroenpeper. Laat de peper even intrekken.
2
Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan lichtbruin.
3
Klop een dressing van de sesamolie, 2 eetlepels zonnebloemolie, het limoensap en de -rasp, de kokosmelk, de vissaus, de chilisaus, zout en peper.
4
Strooi 1 el rookmot onder in de rookoven en plaats de inzetschaal in de oven.
5
Leg het vlees op het rooster. Plaats het rooster in de rookoven en schuif de deksel er half op.
6
Zet de rookoven op het fornuis op medium vuur en sluit de oven als er rook uit komt. Rook de entrecote 8 min.
7
Verwarm ondertussen een grillplaat.
8
Als de entrecote uit de rookoven kan grill deze dan nog even kort op beide zijdes.
9
Laat afkoelen
10
Was de sla en de cherytomaatjes. Droog de sla en scheur deze in kleine stukjes. Zet tot gebruik in de koeling.
11
Bereiden:
12
Snij de entrecote in dunne plakjes. Snij de tomaatjes in vieren.
13
Verdeel de sla over de borden en schenk er een beetje dressing over.
14
Verdeel de entrecote over de borden en steek de tomatenpartjes er tussen en strooi er een beetje sesamzaad overheen.
15
Bedruip met een beetje extra dressing

Herkomst: Menu oktober 08.doc. Toegevoegd: oktober 2008. Gedeeld door Kookclub Venray.

Vergelijkbare recepten

Tip: schakel JavaScript in om porties te herschalen, stappen af te vinken en de kookmodus te gebruiken.

Bereiding

Smeer de entrecote in met zonnebloemolie en bestrooi zo met de citroenpeper. Laat de peper even intrekken.

Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan lichtbruin.

Klop een dressing van de sesamolie, 2 eetlepels zonnebloemolie, het limoensap en de -rasp, de kokosmelk, de vissaus, de chilisaus, zout en peper.

Strooi 1 el rookmot onder in de rookoven en plaats de inzetschaal in de oven.

Leg het vlees op het rooster. Plaats het rooster in de rookoven en schuif de deksel er half op.

Zet de rookoven op het fornuis op medium vuur en sluit de oven als er rook uit komt. Rook de entrecote 8 min.

Verwarm ondertussen een grillplaat.

Als de entrecote uit de rookoven kan grill deze dan nog even kort op beide zijdes.

Laat afkoelen

Was de sla en de cherytomaatjes. Droog de sla en scheur deze in kleine stukjes. Zet tot gebruik in de koeling.

Bereiden:

Snij de entrecote in dunne plakjes. Snij de tomaatjes in vieren.

Verdeel de sla over de borden en schenk er een beetje dressing over.

Verdeel de entrecote over de borden en steek de tomatenpartjes er tussen en strooi er een beetje sesamzaad overheen.

Bedruip met een beetje extra dressing