Voor hoeveel personen is Zalmtartaar met radijs, en wasabimayonaise?

Dit recept is voor 8 personen. Op de receptpagina kun je het aantal porties aanpassen; de hoeveelheden rekenen automatisch mee.

Uit welke keuken komt Zalmtartaar met radijs, en wasabimayonaise?

Dit is een gerecht uit de japanse keuken, geserveerd als voorgerecht.

Hoeveel calorieën heeft Zalmtartaar met radijs, en wasabimayonaise per portie?

Een portie bevat naar schatting 810 kcal (22 g eiwit, 72 g vet, 18 g koolhydraten). Dit is een schatting.

Zalmtartaar met radijs, en wasabimayonaise

Name: Zalmtartaar met radijs, en wasabimayonaise
Cuisine: Japans
Ingredients: 800 g zalm; 4 sjalotjes; augurken; kappertjes; sojasaus; sesamolie; Sushi azijn; bieslook; witpunt radijs; rode radijs; 100 ml azijn; 100 mi water; 100 g suiker; mayonaise; wasabi; Rijstvellen; 2 eidooiers; 2 g zout; snufje peper; 5 g mostard; 15 g azijn; 500 ml olie

In het kort: Zalmtartaar met radijs, en wasabimayonaise, Japans voorgerecht, 26 ingrediënten. Recept van Kookclub Venray in Venray.

Bord met Zalmtartaar met radijs, en wasabimayonaise, japans keuken

Gang:: Voorgerecht
Keuken:: Japans
Porties:: 8

Voedingswaarde per portie (schatting): ±810 kcal · eiwit 22 g · vet 72 g · koolhydraten 18 g. Grove schatting op basis van 5 van de 10 weegbare ingrediënten; geen dieetadvies.

Ingrediënten

Voor 8 personen.

Tartaar
800 g zalm
4 sjalotjes
augurken
kappertjes
sojasaus
sesamolie
Sushi azijn
bieslook
Radijs
witpunt radijs
rode radijs
100 ml azijn
100 mi water
100 g suiker
Wasabimayonaise
mayonaise
wasabi
Rijstvellen
Mayonaise
2 eidooiers
2 g zout
snufje peper
5 g mostard
15 g azijn
500 ml olie

Meer over de ingrediënten

Bereiding

1
Tartaar:
2
Snijd de zalm in blokjes. Snipper de sjalot en snijd de augurk en kappertjes fijn. breng op smaak met de soja, sesamolie en sushiazijn
3
Radijs:
4
Maak een zoetzuur door het water, de azijn en suiker aan de kook te brengen. Snij de witpunt radijs in 4 en leg in het zoetzuur. Snij 2 rode radijsjes in dunne plakjes en leg in water De rest snij je door de helft, maak aan met peper, zout, olie en rooster voor 10 min op 180 granen in de oven.
5
Wasabimayo:
6
Meng de mayo met wasabi en doe ik een spuitzak
7
Krokante rijstvellen:
8
Frituur de rijstvellen.
9
Mayonaise:
10
Vermeng de dooiers met het zout, peper, mostard en de azijn. Dit kan met behulp van een garde of bijvoorbeeld de Magimix.
11
Voeg nu in een straal de olie toe en blijf doorroeren.
12
Breng hierna op smaak.

Toegevoegd: maart 2024. Gedeeld door Kookclub Venray.

Vergelijkbare recepten

Tip: schakel JavaScript in om porties te herschalen, stappen af te vinken en de kookmodus te gebruiken.