Vijgen met feta en port vulling, geserveerd met een salade van groene asperges, Parmazaan, rucola en mosterd cress

Name: Vijgen met feta en port vulling, geserveerd met een salade van groene asperges, Parmazaan, rucola en mosterd cress
Cuisine: Grieks
Ingredients: 8 vijgen; 8 el rode port; 800 g feta; 24 groene asperges; 100 g margarine; rucola; 2 bakjes mosterd cress; 75 g walnoten; Vers geraspte Parmazaan; zwarte peper

In het kort: Vijgen met feta en port vulling, geserveerd met een salade van groene asperges, Parmazaan, rucola en mosterd cress, Grieks voorgerecht, 10 ingrediënten…

Bord met Vijgen met feta en port vulling, geserveerd met een salade van groene asperges, Parmazaan, rucola en mosterd cress, grieks keuken

Gang:: Voorgerecht
Keuken:: Grieks
Porties:: 8

Voedingswaarde per portie (schatting): ±410 kcal · eiwit 16 g · vet 36 g · koolhydraten 5 g. Grove schatting op basis van 3 van de 7 weegbare ingrediënten; geen dieetadvies.

Ingrediënten

Voor 8 personen.

8 vijgen
8 el rode port
800 g feta
24 groene asperges
100 g margarine
rucola
2 bakjes mosterd cress
75 g walnoten
Vers geraspte Parmazaan
zwarte peper

Meer over de ingrediënten

Bereiding

1
Snij het topje van de vijg (bewaren) en hol deze voorzichtig met een Parissiene boor uit.
2
Schil het onderste gedeelte van de asperges.
3
Was en droog de rucola en zet deze tot gebruik in de koeling.
4
Hak de walnoten grof.
5
Maak nu de koekjes met zongedroogde tomaatjes af.
6
Bereiden:
7
Verwarm, op lag vuur, het vijgenpulp met de port en een beetje zwarte peper. Laat dit 3 tot 4 min. zachtjes koken.
8
Roer er de feta doorheen en verwarm totdat de kaas gemengd is.
9
Verwarm de grill (alleen boven warmte!)
10
Vul de hole vijgen met het kaasmengsel en zet zo op een stuk bakpapier om een ovenschaaltje.
11
Betrooi de vijgen met zwarte peper en zet ze onder de grill totdat de kaas begint te borrelen.
12
Smelt voor de asperge s de margarine en bak ze in 5 tot 6 min goudbruin en gaar op medium hitte.
13
Maak de rucola in een beslagkom aan met een beetje olijfolie.
14
Zet op ieder bord 1 vijg en leg er een beetje rucola omheen. Steek er de asperges bij en
15
strooi er een beetje walnoot e n mosterd cress overheen.
16
Strooi er een beetje zwarte peper en zeezout overheen en serveer direct.

Herkomst: menu-sept-111. Toegevoegd: september 2011. Gedeeld door Kookclub Venray.

Vergelijkbare recepten

Tip: schakel JavaScript in om porties te herschalen, stappen af te vinken en de kookmodus te gebruiken.

Bereiding

Snij het topje van de vijg (bewaren) en hol deze voorzichtig met een Parissiene boor uit.

Schil het onderste gedeelte van de asperges.

Was en droog de rucola en zet deze tot gebruik in de koeling.

Hak de walnoten grof.

Maak nu de koekjes met zongedroogde tomaatjes af.

Bereiden:

Verwarm, op lag vuur, het vijgenpulp met de port en een beetje zwarte peper. Laat dit 3 tot 4 min. zachtjes koken.

Roer er de feta doorheen en verwarm totdat de kaas gemengd is.

Verwarm de grill (alleen boven warmte!)

Vul de hole vijgen met het kaasmengsel en zet zo op een stuk bakpapier om een ovenschaaltje.

Betrooi de vijgen met zwarte peper en zet ze onder de grill totdat de kaas begint te borrelen.

Smelt voor de asperge s de margarine en bak ze in 5 tot 6 min goudbruin en gaar op medium hitte.

Maak de rucola in een beslagkom aan met een beetje olijfolie.

Zet op ieder bord 1 vijg en leg er een beetje rucola omheen. Steek er de asperges bij en

strooi er een beetje walnoot e n mosterd cress overheen.

Strooi er een beetje zwarte peper en zeezout overheen en serveer direct.