Chocolade potjes

Ingrediënten

Voor 8 personen.

• 225 g chocolade
• 5 eieren
• 100 g poedersuiker
• 170 g margarine
• 200 g crème fraîche
• Bakje bramen
• Cacaopoeder

Meer over de ingrediënten

• Ei
• Pure chocolade
• Room

Bereiding

1. 1

   Voorbereiden:

2. 2

   Laat de chocolade au bain marie smelten.

3. 3

   Laat de chocolade een beetje afkoelen als deze helemaal gesmolten is.

4. 4

   Splits de eieren. En klop de eigelen met de poedersuiker (houd 2 tl poedersuiker apart voor de eiwitten) licht en luchtig.

5. 5

   Als de chocolade een beetje is afgekoeld roer deze dan met een garde door het eigeelmengsel.

6. 6

   Smelt de margarine op klein vuur.

7. 7

   Roer de margarine door het chocolademengsel. Als het mengsel te dik wordt kun je 1 el. water toevoegen.

8. 8

   Ontvet een beslagkom en de gardes van de handmixer.

9. 9

   Klop de eiwitten stijf met de overgebleven 2 tl poedersuiker.

10. 10

    Spatel de eiwitten door het mengsel.

11. 11

    Schep het mengsel in ramekins en laat dit 2 uur in de koeling opstijven.

12. 12

    Bereiden:

13. 13

    Schep er voor het serveren een quenelle crème fraîche op, leg er 2 bramen bij en strooi er een beetje cacaopoeder over.