Voor hoeveel personen is Cappuccino van pastinaak met pastinaakchips?

Dit recept is voor 8 personen. Op de receptpagina kun je het aantal porties aanpassen; de hoeveelheden rekenen automatisch mee.

Uit welke keuken komt Cappuccino van pastinaak met pastinaakchips?

Dit is een gerecht uit de franse keuken, geserveerd als voorgerecht.

Hoeveel calorieën heeft Cappuccino van pastinaak met pastinaakchips per portie?

Een portie bevat naar schatting 725 kcal (119 g eiwit, 23 g vet, 3 g koolhydraten). Dit is een schatting.

Cappuccino van pastinaak met pastinaakchips

Name: Cappuccino van pastinaak met pastinaakchips
Cuisine: Frans
Ingredients: 0,8 kg pastinaak; 3 l kippenbouillon; 1,5 dl kookroom; 1,5 wit van een prei; 1 kruimige aardappel; 3 dl melk

In het kort: Cappuccino van pastinaak met pastinaakchips, Frans voorgerecht, 6 ingrediënten. Recept van Kookclub Venray in Venray.

Bord met Cappuccino van pastinaak met pastinaakchips, frans keuken

Gang:: Voorgerecht
Keuken:: Frans
Porties:: 8

Voedingswaarde per portie (schatting): ±725 kcal · eiwit 119 g · vet 23 g · koolhydraten 3 g. Grove schatting op basis van 4 van de 6 weegbare ingrediënten; geen dieetadvies.

Ingrediënten

Voor 8 personen.

0,8 kg pastinaak
3 l kippenbouillon
1,5 dl kookroom
1,5 wit van een prei
1 kruimige aardappel
3 dl melk

Meer over de ingrediënten

Bereiding

1
Voorbereiden:
2
Schil de pastinaak.
3
Snij met een mandoline in 24 hele dunne plakjes van de pastinaak voor de chips en snij de rest in blokjes van 1,5 cm.
4
Snij het wit van de prei in schijfjes.
5
Schil de aardappel en snij deze in kleine blokjes.
6
Kook de pastinaak gaar in de bouillon, samen met de prei, de aardappel en de room.
7
Verwarm de frituur voor op 140 graden.
8
Frituur de schijfjes tot ze krokant zijn. Laat ze uitlekken op papier en bestrooi ze met zout.
9
Pureer de soep in een blender en breng indien nodig op smaak met peper en zout.
10
Bereiden:
11
Verwarm de soep.
12
Verwarm de melk en klop deze met een garde schuimig.
13
Giet de soep in koppen en lepel er het melkschuim op.
14
Leg er voorzichtig de chips op en serveer direct erbij.

Herkomst: Menu februari 10. Toegevoegd: februari 2010. Gedeeld door Kookclub Venray.

Vergelijkbare recepten

Tip: schakel JavaScript in om porties te herschalen, stappen af te vinken en de kookmodus te gebruiken.

Bereiding

Voorbereiden:

Schil de pastinaak.

Snij met een mandoline in 24 hele dunne plakjes van de pastinaak voor de chips en snij de rest in blokjes van 1,5 cm.

Snij het wit van de prei in schijfjes.

Schil de aardappel en snij deze in kleine blokjes.

Kook de pastinaak gaar in de bouillon, samen met de prei, de aardappel en de room.

Verwarm de frituur voor op 140 graden.

Frituur de schijfjes tot ze krokant zijn. Laat ze uitlekken op papier en bestrooi ze met zout.

Pureer de soep in een blender en breng indien nodig op smaak met peper en zout.

Bereiden:

Verwarm de soep.

Verwarm de melk en klop deze met een garde schuimig.

Giet de soep in koppen en lepel er het melkschuim op.

Leg er voorzichtig de chips op en serveer direct erbij.